Парфе

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Парфе

Парфе́ (от фр. parfait «безукоризненный, прекрасный») — холодный десерт, известный с 1894 года.[1]

Готовится из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, а затем замороженных в металлической форме. Иногда в парфе добавляют взбитые яйца. В качестве ароматизаторов для парфе используют кофе, какао, тёртый шоколад, фруктовые пюре или соки. Распространённый способ подачи парфе — в стакане, в виде цветных слоёв.

Изначально парфе — блюдо французской кухни. Кроме французского парфе кулинары готовят американское парфе, в которое добавляется мороженое и другие ингредиенты.

Примечания[править | править код]

Литература[править | править код]

  • Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке, Попов М.; М.: 1907
  • Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002 год

Ссылки на рецепты парфе[править | править код]