Агаритин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Агаритин
Agaritine.svg
Общие
Систематическое
наименование

2-[4-(Гидроксиметил)фенил]-глутамогидразид

Сокращения

AGT

Традиционные названия

Агаритин

Хим. формула

C₁₂H₁₇N₃O₄

Рац. формула

C12H17N3O4

Физические свойства
Молярная масса

267.28 г/моль

Термические свойства
Т. плав.

203 °C

Классификация
Рег. номер CAS

2757-90-6

PubChem
SMILES
InChI
RTECS

MA1284000

ChEBI

15336 и 57285

ChemSpider
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Агаритин — органическое соединение, гидразид, микотоксин, продуцируемый некоторыми видами агариковых грибов (Agaricales), в том числе и шампиньона двуспорового.

Агаритин является одним из немногих гидразидов естественного происхождения и представляет собой ароматический гидразид глутаминовой кислоты. Входит в список канцерогенов Группы 3 (подозреваемые в канцерогенезе) Международного агентства по изучению рака.

Предполагается, что под действием агаритин-γ-глутамилтрансферазы (КФ 2.3.2.9)[1] из агаритина высвобождается 4-метоксиметилфенилгидразин, который далее может окисляться до соответствующей диазониевой соли, способной оказывать канцерогенное действие.

При лабораторных испытаниях была выявлено возникновение новообразований у мышей в различных тканях при наличии в их рационе большого количества шампиньонов, содержащих агаритин, однако при аналогичных условиях и дозах агаритина канцерогенной активности выявлено не было.

Литература[править | править код]

  • Gilbert John. Bioactive compounds in foods. — John Wiley and Sons. — P. 125-129. — ISBN 9781405158756.

Примечание[править | править код]

  1. EC 2.3.2.9 // IUBMB Enzyme Nomenclature