Альгинат кальция

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Альгина́т ка́льция (кальций альгиновокислый) — кальциевая соль альгиновой кислоты. Пищевая добавка E 404, не растворяется в воде и органических жидкостях. Химическая формула — (C12H14O12Сa)n.

Применение[править | править код]

Альгиновая кислота и альгинаты применяются в пищевой промышленности и медицине.

В медицине альгинат кальция находит применение в качестве антацида.

Альгинат кальция имеет уникальный номер E404 и входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции. Применяется как загуститель, стабилизатор и пеногаситель[1] при производстве мороженого и молочных продуктов, желе, в косметике, в фармации и др.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Полезная информация о пищевых ингредиентах. Коды «E» (недоступная ссылка). Дата обращения 24 января 2009. Архивировано 15 апреля 2009 года.

Ссылки[править | править код]