Альгиновая кислота

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Альгиновая кислота
Alginsäure.svg
Общие
Систематическое
наименование

A02BX13

Сокращения

E400

Хим. формула

(C6H8O6)n

Физические свойства
Молярная масса

10,000 - 600,000 г/моль

Плотность

1,601 г/см³

Классификация
Рег. номер CAS

9005-32-7

PubChem
Рег. номер EINECS

232-680-1

SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус

E400

ChemSpider
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Альгиновая кислота — полисахарид, вязкое резиноподобное вещество, извлекаемое из красных , бурых и некоторых зелёных водорослей. Содержание альгиновой кислоты в ламинарии японской (лат. Laminaria japonica) колеблется от 15 до 30 %.

Описание[править | править вики-текст]

Альгиновая кислота нерастворима в воде и в большинстве органических растворителей. Одна часть альгиновой кислоты адсорбирует 300 массовых частей воды, что обусловливает её применение как загустителя.

Альгиновая кислота — гетерополимер, образованный двумя остатками полиуроновых кислот (D-маннуроновой и L-гулуроновой) в разных пропорциях, варьирующихся в зависимости от конкретного вида водорослей. Альгинаты в организме человека не перевариваются и выводятся через кишечник.

Альгиновая кислота и альгинаты широко применяются в медицине (в качестве антацида) и как пищевые добавки (загустители).

Для альгиновой кислоты и альгинатов доказана высокая эффективность избирательной адсорбции тяжелых металлов и радионуклидов. Эти природные компоненты обладают уникальной способностью связывать тяжелые металлы (свинец, кадмий), токсические и радиоактивные вещества (стронций, цезий, барий, радий, плутоний), образуя с ними сложные комплексы. Вследствие того, что альгинаты в кишечнике не перевариваются и не всасываются, то вещества, связанные с ними, свободно выводятся из организма. В отличие от пектинов, применяемых с этой же целью, альгиновые кислоты не имеют высокого сродства к кальцию и не нарушают минеральный обмен. Эти свойства альгинатов активно изучались киевскими учеными и были эффективно применены для ликвидации последствий на Чернобыльской АЭС.

Альгинаты[править | править вики-текст]

Соли альгиновой кислоты — альгинаты, в частности альгинат натрия (E401), альгинат калия (Е402) и альгинат кальция (Е404) используются в качестве пищевых добавок.

Альгинаты калия и натрия в воде образуют коллоидные растворы, в отличие от нерастворимой альгиновой кислоты. Добавление водных растворов альгината натрия в растворы, содержащие ионы кальция (например, хлорид кальция), приводит к образованию нерастворимых гелей альгината кальция. Это свойство альгинатов используется при создании микрокаспул и искусственных клеток, а также для создания некоторых пищевых продуктов (например, искусственная красная икра на основе альгинатов). Показано успешное применение капсул из альгината, содержащих живые бактерии — пробиотики, для их доставки в кишечник[1].

В стоматологии альгинат с добавками используется в качестве слепочной массы — для изготовления оттиска челюсти, с дальнейшей отливкой гипсовой модели. Для аналогичных целей применяют и силиконовые слепочные массы.

Для альгинатов характерны следующие виды биологической активности:

  • антимикробное действие, подавление активности факультативной флоры (кандиды и стафилококков);
  • поддержание естественной микрофлоры кишечника;
  • гемостатическое действие (кровоостанавливающее, благодаря чему они эффективны при эрозивных и язвенных процессах в желудочно-кишечном тракте);
  • улучшение моторной функции кишечника (что способствует профилактике запоров);
  • обволакивающее действие;
  • ослабление патологических рефлексов, в том числе болевых;
  • замедление скорости всасывания глюкозы из тонкого кишечника;
  • иммуномодулирующее действие;
  • гиполипидемический эффект (снижение уровня атерогенных фракций крови, профилактика атеросклероза);
  • антитоксическое и антирадиационное действие – эффективное и безопасное связывание тяжелых металлов (свинец, ртуть), радиоактивных соединений (цезий, стронций) и выведение их из организма.

Литература[править | править вики-текст]

  • Булгаков С.А. Альгинаты в купировании клинических проявлений диспепсии и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни // Фарматека. - 2012. - № 17 (250). - C. 78-82.
  • Кушнерова Т.В., Фоменко С.Е., Кушнерова Н.Ф., Спрыгин В.Г., Лесникова Л.Н., Хотимченко Ю.С., Кондратьева Е.В. Антиоксидантные и мембранопротекторные свойства экстракта из бурой водоросли Laminaria japonica // Биология моря. - 2010. - Т. 36. - № 5. - C. 384-389.
  • Запорожец Т.С., Беседнова Н.Н., Кузнецова Т.А., Звягинцева Т.Н., Макаренкова И.Д., Крыжановский С.П., Мельников В.Г. Пребиотический потенциал полисахаридов и экстрактов водорослей. Биология моря. 2014. Т. 40. № 1. С. 3-11.
  • Онучина Е.В., Горобец Э.А., Рожанский А.А., Цуканов В.В. Эффективность применения альгинатов в лечении изжоги у беременных. Российский журнал гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии. 2009. Т. 19. № 6. С. 23-27.
  • Плотникова Е.Ю. Актуальность антацидов и альгинатов в лечении заболеваний органов пищеварения. Лечащий врач. 2015. № 2. С. 58.
  • Подкорытова А.В., Аминина Н.М., Левачев М.М., Мирошниченко В.А. Функциональные свойства альгинатов и их использование в лечебно-профилактическом питании // Вопросы питания. - 1998. - №3. - С. 26-29.
  • Успенский Ю.П., Барышникова Н.В., Пахомова И.Г. Клинические перспективы использования препаратов на основе альгиновой кислоты в лечении гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Российский журнал гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии. 2009. Т. 19. № 2. С. 79-84.
  • Данилец М.Г., Бельский Ю.П., Бельская Н.В., Трофимова Е.С., Учасова Е.Г., Лигачева А.А., Иванова А.Н., Ковалев В.В., Хотимченко Ю.С. Влияние альгината кальция на TH1 и TH2 иммунный ответ // Биомедицина.- 2011. - Т.1. - № 3. - C. 125-132.
  • Разина Т.Г., Рыбалкина О.Ю., Лопатина К.А., Амосова Е.Н., Зуева Е.П., Хотимченко М.Ю., Хотимченко Ю.С. Сравнительная оценка эффективности различных форм альгинатов в условиях онкологического эксперимента // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. - 2011. - Т.152. - № 8. - C. 191-196.
  • Хотимченко Ю.С. Противоопухолевые свойства некрахмальных полисахаридов: каррагинаны, альгинаты, пектины // Биология моря. - 2010. - Т. 36. - № 6. - C. 399-409.
  • Крыжановский С.П., Богданович Л.Н., Беседнова Н.Н., Иванушко Л.А., Головачева В.Д. Гиполипидемические и противовоспалительные эффекты полисахаридов морских бурых водорослей у пациентов с дислипидемией // Фундаментальные исследования. - 2014. - № 10. - C. 93.
  • Araya V., Gupta V.K. A review in marine immunomodulators // Int.J. Pharmacy and life scientes. 2011; 2(5): 751-758.
  • Guven K.C., Ozsoy Y., Ulutin O.N. Anticoagulant, fibrinolytic and antiagregant activity of carrageenans and alginic acid // Bot. Mar. - 1991. -V. 34. - №5. - P. 420-432.
  • Houghton D, Wilcox MD, Chater PI, Brownlee IA, Seal CJ, Pearson JP. Biological activity of alginate and its effect on pancreatic lipase inhibition as a potential treatment for obesity // Food Hydrocoll. 2015 Jul;49:18-24.
  • Макарова К.Е., Хожаенко Е.В., Ковалев В.В., Подкорытова Е.А., Хотимченко Р.Ю. Альгинаты с различными молекулярными массами как сорбенты ионов кадмия и свинца // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. - 2013. - Т.15. - № 3-6. - C. 1841-1844.
  • Хотимченко М.Ю. Сорбционные свойства и фармакологическая активность некрахмальных полисахаридов: дис. … докт. мед. наук. Владивосток, 2011. 327 с.
  • Савченко О.В. Выведение тяжелых металлов из организма с помощью энтеросорбента на основе альгината кальция // Экология человека. – 2014. 08 С. 20-24.
  • Корзун В.И., Воронова Ю.Г., Парац А.И., Рогальская Л.А, Подкорытова А.В. Альгинаты в профилактике внутреннего облучения стронцием // Медицинская радиология. - 2002. - №3. -С.31-34.
  • Коротаев Г.К., Членов М.А., Кирьянов А.В. и др. Модифицированный альгинат кальция - высокоэффективное средство выведения радиационного стронция // Радиобиология. - 1992. - Т.32. - С. 126-129.
  • Подкорытова А.В. Обоснование использования морских бурых водорослей в качестве источника йода и других биологически активных веществ // Прикладная биохимия и технология гидробионтов. Труды ВНИРО. - М.: ВНИРО, 2004. - Т. 143. - С. 136-142.
  • Подкорытова А.В., Аминина Н.М., Левачев М.М., Мирошниченко В.А. Функциональные свойства альгинатов и их использование в лечебно-профилактическом питании // Вопросы питания. - 1998. - №3. - С. 26-29.
  • Araya V., Gupta V.K. A review in marine immunomodulators // Int.J. Pharmacy and life scientes. 2011; 2(5): 751-758.
  • Guven K.C., Ozsoy Y., Ulutin O.N. Anticoagulant, fibrinolytic and antiagregant activity of carrageenans and alginic acid // Bot. Mar. - 1991. -V. 34. - №5. - P. 420-432.
  • Houghton D, Wilcox MD, Chater PI, Brownlee IA, Seal CJ, Pearson JP. Biological activity of alginate and its effect on pancreatic lipase inhibition as a potential treatment for obesity // Food Hydrocoll. 2015 Jul;49:18-24.
  • Rocha de Souza M.C. et al. Antioxidant activities sulfated polysaccharides from brown and red seaweeds. J. Appl. Phycol., 2007; 19(2): 153-160.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. MT Cook, G Tzortzis, D Charalampopoulos, VV Khutoryanskiy Production and evaluation of dry alginate-chitosan microcapsules as an enteric delivery vehicle for probiotic bacteria // Biomacromolecules. — 2011. — № 12 (7). — С. 2834-2840. — DOI:10.1021/bm200576h. — PMID 21574635.