Аманатто

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Аманатто
甘納豆
Peanut Amanatto.jpg
десерт
Входит в национальные кухни
Японская кухня
Страна происхождения
Автор Хосода Ясубэй
Год создания 1861—1863 годы
Компоненты
Основные

Аманатто (яп. 甘納豆 аманатто:) — традиционное японское лакомство. Изготавливается из бобовой пасты (чаще всего из бобов адзуки) и покрывается сахаром после обмакивания в сахарном сиропе и высушивания.

Изобрёл это лакомство Хосода Ясубэй в период Бункю (1861—1863) эпохи Эдо. Он открыл магазин по продаже вагаси в Токио под названием «Эйтаро» (его детское имя), под которым он существует и сегодня.

Изначально аманатто носил название «амананатто» (яп. 甘名納糖), которое утратило слог после Второй мировой войны. Сходство с названием блюда из ферментированных бобов натто является случайным.

На Хоккайдо аманатто используется при приготовлении сэкихана, который по этой причине получается сладковатым, в отличие от других территорий Японии.

Примечания[править | править код]