Арабиногалактан

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Арабиногалактан
Общие
Традиционные названия

Арабиногалактан,
Галактоарабинан

Рац. формула

[(C5H8O4)(C6H10O5)6]n

Физические свойства
Состояние

твёрдое аморфное вещество, светло-коричневого цвета

Термические свойства
Т. плав.

> 200 °C

Химические свойства
Растворимость в воде

5 г/100 мл

Классификация
Рег. номер CAS

9036-66-2

PubChem
Кодекс Алиментариус

E409

ChEBI

2796 и 22594

Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Арабиногалактáнполисахарид, входящий в состав камедей покрытосеменных и некоторых голосеменных (в особенности его много в камеди лиственницы)[1], также является исключительным компонентом клеточной стенки микобактерий[2].

Физико-химические свойства[править | править вики-текст]

Представляет собой твёрдое аморфное вещество, светло-коричневого цвета, без запаха, имеет сладковатый вкус. Растворимое в холодной воде (5 г/100 мл), при нагревании растворимость растёт.

Нахождение в природе[править | править вики-текст]

Арабиногалактаны содержатся в ряде систем микроорганизмов, особенно у кислостойких микобактерий, где они концентрируются между пептидогликанами и миколовыми кислотами, вместе с ними образуя стенки клеток, а также влияя на иммунореактивность моноцитов и макрофагов антигена туберкулезных микобактерий.

Богатыми источниками арабиногалактанов являются также многие съедобные и несъедобные растения. В растениях они содержатся, в основном, в форме гликопротеина, связанного с белковой цепочкой либо а-амино-b-оксимасляной, пирролидин-карбоновой или альфа-амино-бета-оксипропионовой кислоты («арабиногалактанового белка»).[3]

Строение[править | править вики-текст]

Функции[править | править вики-текст]

Применение[править | править вики-текст]

в пищевом производстве

Используется в качестве разрешенной на территории РФ пищевой добавки E409 (стабилизатор).

в фармацевтике

Арабиногалактан применяют как вяжущее вещество, а также для повышения всасываемости лекарственных средств с низкой биодоступностью.

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Clarcke A.E., Anderson R.L., Stone B.A. Form and function of arabinogalactans and arabinogalactan-proteins // Phytochemistry. 1979. V. 18. P. 521-540.
  2. Esko Jeffrey D. in Essentials of Glycobiology. — Cold Spring Harbor Press, 2008. — P. Ch. 20.
  3. Нахождение Арабиногалактана в природе.