Арабиногалактан
| Арабиногалактан | |
|---|---|
| Общие | |
| Традиционные названия |
Арабиногалактан, Галактоарабинан |
| Рац. формула | [(C5H8O4)(C6H10O5)6]n |
| Физические свойства | |
| Состояние | твёрдое аморфное вещество, светло-коричневого цвета |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • плавления | > 200 °C |
| Химические свойства | |
| Растворимость | |
| • в воде | 5 г/100 мл |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 9036-66-2 |
| PubChem | 24847856 |
| Рег. номер EINECS | 232-910-0 |
| Кодекс Алиментариус | E409 |
| ChEBI | 27569 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Арабиногалактáн — полисахарид, входящий в состав камедей покрытосеменных и некоторых голосеменных (в особенности его много в камеди лиственницы)[1], также является исключительным компонентом клеточной стенки микобактерий[2].
Физико-химические свойства[править | править код]
Представляет собой твёрдое аморфное вещество, светло-коричневого цвета, без запаха, имеет сладковатый вкус. Растворимое в холодной воде (5 г/100 мл), при нагревании растворимость растёт.
Нахождение в природе[править | править код]
Арабиногалактаны содержатся в ряде систем микроорганизмов, особенно у кислостойких микобактерий, где они концентрируются между пептидогликанами и миколовыми кислотами, вместе с ними образуя стенки клеток, а также влияя на иммунореактивность моноцитов и макрофагов антигена туберкулёзных микобактерий.
Богатыми источниками арабиногалактанов являются также многие съедобные и несъедобные растения. В растениях они содержатся, в основном, в форме гликопротеина, связанного с белковой цепочкой либо а-амино-b-оксимасляной, пирролидин-карбоновой или альфа-амино-бета-оксипропионовой кислоты («арабиногалактанового белка»).[3]
Строение[править | править код]
Функции[править | править код]
Применение[править | править код]
в пищевом производстве
Используется в качестве разрешённой на территории РФ пищевой добавки E409 (стабилизатор).
в фармацевтике
Арабиногалактан применяют как вяжущее вещество, а также для повышения всасываемости лекарственных средств с низкой биодоступностью.
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ Clarcke A.E., Anderson R.L., Stone B.A. Form and function of arabinogalactans and arabinogalactan-proteins // Phytochemistry. 1979. V. 18. P. 521—540.
- ↑ Esko, Jeffrey D.; Tamara L. Doering; Christian R.H. Raetz. in Essentials of Glycobiology (англ.). — Cold Spring Harbor Press, 2008. — P. Ch. 20. Архивировано 6 августа 2010 года.
- ↑ Нахождение Арабиногалактана в природе. arabinogalactan.ru. Дата обращения: 22 марта 2022. Архивировано из оригинала 27 февраля 2017 года.
 |
|---|
| Клеточная оболочка | |
|---|---|
| Наружная оболочка | |
| Форма | |
