Арахиновая кислота

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Арахиновая кислота
Arachinsäure.svg
Общие
Хим. формула

С20Н40O2

Физические свойства
Молярная масса

312,53 г/моль

Плотность

0,8240 г/см³

Термические свойства
Т. плав.

75,5 °C

Т. кип.

328 °C

Классификация
Рег. номер CAS

506-30-9

PubChem
Рег. номер EINECS

208-031-3

SMILES
InChI
ChEBI

28822

ChemSpider
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Арахиновая кислота (Эйкозановая кислота) С19Н39COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота.

Нахождение в природе[править | править вики-текст]

Содержится в коровьем масле, в масле земляных орехов и в жирном веществе зёрен плодов рамбутана; это последнее представляет глицерид арахиновой кислоты с небольшой примесью глицерида олеиновой кислоты. Содержится также во многих растительных маслах: масло купуасу (11 %), масло авелланского ореха (6,3 %), масло моринга (4 %), масло дерева сал (3—9 %), масло капустной пальмы (2,5 %), масло чёрного кофе (2,34 %), масло манго (2 %), масло дерева ним (2 %), масло расторопши (3 %), масло семян смородины (менее 2 %)[1].


Методы выделения из природного сырья[править | править вики-текст]

Арахиновая кислота получается омылением масла гидроксидом калия, разложением полученной соли хлороводородной кислотой и кристаллизацией из спирта; кристаллизуется в виде блестящих листочков. Образуется подобно прочим жирным кислотам при сплавлении с гидроксидом калия соответственной непредельной кислоты — брассидиновой.

Химические свойства[править | править вики-текст]

Химические свойства аналогичны свойствам других предельных жирных кислот. Арахиновая кислота является поверхностно-активным веществом.

Ссылки[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]