Аргания

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Аргания
Argania spinosa.jpg
Недозрелые плоды аргании
Научная классификация
Международное научное название

Argania Roem. & Schult.

Единственный вид
Argania spinosa (L.) Skeels — Аргания колючая
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
NCBI   85884
EOL   1153383
GRIN   g:944
IPNI   785772-1
TPL   kew-14735


Арга́ния (лат. Argania) — монотипный род из семейства Сапотовые. Единственный вид — Аргания колючая (лат. Argania spinosa), распространённая в Марокко и Алжире. Из её семян получают аргановое масло, которое используется в производстве косметики и в кулинарии.

Ботаническое описание[править | править вики-текст]

Плоды и семена аргании колючей. Тулузский музеум

Аргания — дерево с тернистыми ветвями, достигающее 8—10 м в высоту и живущее 150—200 лет.

Листья маленькие, 2—4 см длиной, овальные, с обогнутым концом. Цветки маленькие, с пятью бледными жёлто-зелёными лепестками, расцветают в апреле. Плод — 2—4 см длиной и 1,5—3 см шириной. Внутри плода содержится твёрдое ядро с 2—3 богатыми жирами семенами, окружённое слоем неприятно пахнущей мякоти. Плоду аргании для созревания требуется один год.

Использование[править | править вики-текст]

Аргановое масло используется в кулинарии и косметологии. Благодаря значительному содержанию токоферолов масло славится благотворным влиянием на сердечно-сосудистую систему человека[источник не указан 190 дней].

Производство масла[править | править вики-текст]

Аргановое масло является традиционным товаром экспорта Марокко. Из 100 кило плодов аргании получают 5 кг косточек, которые дают до 2 литров масла. На один литр масла уходят плоды 7 деревьев. Обработка занимает 12 часов рабочего времени, за которые одна работница успевает вручную переработать 50 кг плодов. Выделенные ядра перетираются камнем "Рба", который используется в качестве жернова. Перед отжимом семена обжариваются для производства кондитерского масла, либо проходят холодный отжим для производства масла используемого в косметике. Обжарка добавляет маслу ореховый вкус и аромат.[источник не указан 48 дней]

Ссылки[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».