Баварский крем

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Баварский крем

Баварский крем — десерт, напоминающий кастард, но с использованием желатина или рыбьего клея вместо муки и кукурузного крахмала, часто приправленный ликёром.

Баварский крем входил в список блюд, приготавливаемых известным поваром Мари Антуаном Каремом, которого иногда называют создателем блюда. Впервые блюдо появилось в Баварии как часть высокой кухни. В конце XIX века получило распространение в Америке.

Баварский крем часто подают вместе с фруктовым соусом, малиновым или абрикосовым пюре, взбитыми сливками, также его часто используют как начинку для пончиков.

Литература[править | править код]

  • Lothar Bendel. Bayerische Creme // Deutsche Regionalküche von A-Z. Mit Grundrezepten zum Nachkochen. — Random House, 2013. — 384 S. — ISBN 9783730690420.
  • Erhard Gorys. bayerische Creme // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 53. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.

Ссылки[править | править код]