Бадьян настоящий

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Бадьян настоящий
Illicium verum - Chengdu Botanical Garden - Chengdu, China - DSC03308.JPG
Общий вид растения. Ботанический сад в Чэнду
Научная классификация
Международное научное название

Illicium verum Hook.f. (1888)

Синонимы
Illicium san-ki Perr. (1825)[2]
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   505892
NCBI   124778
EOL   484056
GRIN   t:19801
IPNI   554553-1
TPL   kew-2861915

Бадья́н настоя́щий[3][4], или Ани́с звёздчатый[3] (лат. Illicíum vérum) — вечнозелёное древесное растение, вид рода Бадьян (Illicium) семейства Лимонниковые (Schisandraceae) (ранее этот род нередко выделяли в монотипное семейство Бадьяновые).

Растение распространено в Юго-Восточной Азии (юго-западный Китай, Индокитай). Плоды используют в традиционной китайской медицине, а также в качестве пряности, из семян получают масло. Кроме того, плоды служат сырьём для получения шикимовой кислоты.

Биологическое описание[править | править вики-текст]

Illicium verum00.jpg

Вечнозелёный кустарник или дерево. В высоту растение может достигать 18 м, в поперечнике — 7—12 м.

Листья простые, кожистые, тёмно-зелёные, овальные[4].

Цветки с двойным околоцветником. Венчик белый, обычно с розоватым или красноватым оттенком с внутренней стороны, с большим числом лепестком. Цветки обоеполые; гинецей апокарпный.

Плод, как и у других представителей рода, — деревянистая многолистовка; несколько листовок соединены в соплодия характерной шести- или восьмиконечной звёздчатой формы, в каждом из лучей которой находится одно семя[3][4] (у некоторых соплодий число плодиков может отличаться в большую или меньшую сторону).

Хозяйственное значение и применение[править | править вики-текст]

StarAnise.jpg
Плоды и семена

Плоды используются как пряность, особенно широко — в китайской[4] и индийской кухне. Кроме того, плоды используются как составная часть травяных чаёв.

Плоды содержат эфирное масло (температура застывания +15 °C), близкое по составу к анисовому; в нём содержится 85—90 % анетола[5]. Масло из плодов бадьяна нередко называют анисовым, — так же как и масло, получающееся из растёртого семени или зелёных частей высушенного растения аниса обыкновенного (Pimpinella anisum) из семейства Зонтичные.

В медицинской практике бадьян настоящий применяется для улучшения вкуса лекарств и входил в состав грудного чая[5].

Культивирование[править | править вики-текст]

Guangxi - star anise farm in china 2005 4.jpg
Переработка плодов. Гуанси-Чжуанский автономный район, Китай

Растение умеренно морозостойко, зоны морозостойкости — от 8 до 11[4].

Есть сведения о положительном результате опыта культуры бадьяна в Абхазии[5].

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Illicium san-ki Perr. // The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet. (англ.) (Проверено 11 февраля 2014)
  3. 1 2 3 Гиляров (ред.), 1986.
  4. 1 2 3 4 5 Ботаника, 2006.
  5. 1 2 3 Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Сост. Г. С. Оголевец. — М.: Сельхозгиз, 1951. — С. 30. — 584 с.

Литература[править | править вики-текст]

  • Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — М.: Сов. энциклопедия, 1986. — С. 46. — 100 000 экз.
  • Illicium // Ботаника. Энциклопедия «Все растения мира»: Пер. с англ. = Botanica / ред. Д. Григорьев и др. — М.: Könemann, 2006. — С. 469—470. — 1020 с. — ISBN 3-8331-1621-8.