Банановый пудинг (Вьетнам)

Банановый пудинг
Страна происхождения	Вьетнам
Компоненты
Основные	банан кокосовое молоко сахар белый хлеб сгущённое молоко яйцо масло сливочное экстракт ванили

Bánh chuối (буквально «банановый пирог») — сладкий банановый пирог или хлебный пудинг из Вьетнама . Хотя его точные ингредиенты могут различаться, его обычно готовят из спелых бананов или плантанов, рисовой муки, кокосового молока, сахара, белого хлеба, тертого молодого кокоса, сгущенного молока, сливочного масла, яиц и экстракта ванили. В готовом блюде приготовленный банан часто имеет пурпурно-красный цвет.

Есть две основные разновидности бананового пудинга:

• Bánh chuối nướng (буквально «запеченный банановый пирог») — эту разновидность бананового пудинга готовят путем запекания в духовке, что придает ему золотисто-коричневый цвет и хрустящую корочку.
• Bánh chuối hấp (буквально «банановый пирог на пару») — как следует из названия, он готовится на пару, а не запекается, поэтому не имеет хрустящей корочки. По составу похож на запечённую версию, но обычно дополнительно содержит рисовый крахмал.

Существует и другие разновидности бананового пудинга, такие как:

• Bánh chuối chiên, который подаётся с оладьями из клейкого риса.
• Bánh chuối khoai, в состав которого входят ломтики батата.