Билгорайский пирог

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Билгорайский пирог
Pieróg biłgorajski
Пирог билгорайский, польское региональное блюдо
Входит в национальные кухни
Польская кухня
Компоненты
Основные Гречневая каша, картофель, творог, яйца, сметана
Возможные Мята, смалец, шпик

Билгорайский пирог (польск. Pieróg biłgorajski, piróg biłgorajski, krupniak) — традиционное польское блюдо родом из Билгорая, в прошлом готовившееся к важным праздникам и торжествам[1].

Билгорайский пирог печётся из гречневой каши, картофеля, яиц и сметаны. В зависимости от рецепта пирог может также состоять из: мяты, смальца и шпика. Пирог, как правило, пекут прямоугольной или круглой формы. Текстура пирога твердая, своим внешним видом он напоминает свежеприготовленный паштет. Его можно подавать с молоком.

Это польское блюдо похоже своим вкусом на кашак: булочку с практически идентичным наполнением[2].

С 4 октября 2005 года билгорайский пирог включён Польским Министерством сельского хозяйства и развития села в список традиционных продуктов[3].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Pieróg biłgorajski - Biłgoraj (польск.). www.bilgoraj.pl. Дата обращения 26 августа 2017.
  2. Kaszaki (autor: michal2) - DoradcaSmaku.pl. www.doradcasmaku.pl. Дата обращения 26 августа 2017.
  3. MRiRW. Pieróg (Piróg) Biłgorajski dawniej zwany „krupniakiem” - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (польск.) (недоступная ссылка). www.minrol.gov.pl. Дата обращения 27 февраля 2018. Архивировано 26 августа 2017 года.