Бук восточный
| Бук восточный | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
-1.jpg) Общий вид взрослого дерева | ||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Клада: Клада: Клада: Отдел: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Род: Вид: Бук восточный |
||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||
| Fagus orientalis Lipsky (1898) | ||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||
| Охранный статус | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Бук восто́чный[1][2] (лат. Fāgus orientālis) — вид цветковых растений рода Бук (Fagus) семейства Буковые (Fagaceae). Плоды съедобные, высококачественная древесина находит широкое применение.
Ботаническое описание
[править | править код]Деревья высотой до 50 м, с мощной и густой яйцевидной или широкоцилиндрической, закруглённой на вершине кроной. Ствол колонновидный, покрытый светло-серой гладкой тонкой корой. Молодые побеги вначале свисающие, опушённые; затем голые, коленчатые, коричневатые, по мере одревеснения — поднимающиеся.
Почки длиной до 2 см, веретенововидные, со светло-коричневыми чешуями. Почки «напоминают наконечники пик»[3]. Листья очерёдные волнистые цельнокрайные, иногда реснитчатые или редкозубчатые, эллиптические (наибольшая ширина выше середины), длиной 7—11 (5—20) см и шириной 2,5—8 (до 11) см, с клиновидным основанием и постепенно заострённые на вершине, сверху голые тёмно-зелёные, блестящие, снизу по жилкам опушённые. Черешки опушённые, длиной 0,5—2 см. Прилистники красноватые, рано опадающие. Осенью листья становятся бледно-, а затем коричнево-жёлтыми и опадают[источник не указан 199 дней]. После падения на землю листья долго не перегнивают[3].
Цветки мелкие, невзрачные, в сложных соцветиях, составленных из дихазиев, однополые (редко обоеполые), однодомные. Околоцветник тычиночных цветков ширококолокольчатый, около 5 мм длины, с пятью-шестью широкоовальными лопастями, покрытыми по краям чёрными, реже белыми волосками. Тычиночные цветки собраны в многоцветковые головчатые соцветия, свисающие на длинных цветоносах из пазух листьев. Тычинок до двенадцати; иногда имеются рудиментарные пестики. Пестичные цветки собраны по два (четыре) и окружены четырёхлопастной обёрткой (плюской), сидящей на коротком прямостоячем цветоносе. Плюска с наружной стороны несёт многочисленные видоизменённые листочки. Околоцветник трёх- или пятилопастный, сросшийся с нижней трёхгнёздной завязью; столбики в числе трёх, переходящие в длинные, волосистые, нитевидные, изогнутые рыльца. Цветёт в мае — июне, одновременно с распусканием листьев. Опыляется ветром.
Плод — коричневый блестящий остротрёхгранный одно-, реже двусемянный коричневый орех длиной 1,2—2,2 см и шириной 0,5—1 см, несколько короче лопастей плюски, с тонким деревянистым околоплодником светло-бурого цвета, «похожие по форме на сильно увеличенные зёрна гречихи»[3]. Орехи по два-четыре в плюске, раскрывающейся при созревании плодов на четыре доли. Плюски — «размером с вишню», снаружи покрыты многочисленными деревянистыми шипиками[3]. Плоды созревают в конце сентябре и осыпаются в октябре. Вес 1000 орехов составляет 285 г[4]; в 1 кг содержится 3500 штук. Урожайные годы бывают через три-четыре года в нижних частях гор и через 9—12 лет в высокогорных районах. Урожай орехов составляет от 20 до 1000 кг с гектара[5]. Плодоносить начинает с 40—50 лет[6].
.jpg)
Слева направо: листья; плоды
Распространение и экология
[править | править код]
В природе ареал вида охватывает Болгарию, Грецию, Турцию, Россию (Крым и Северный Кавказ), страны Закавказья и север Ирана[7][8][9].
На Кавказе встречается от уровня моря и до высоты 2300 м в субальпийском поясе, в Крыму поднимается до 1360 м. Образует обширные леса.
Весьма теневынослив, поэтому возобновляется под пологом разных лесов[6]. Растет медленно, особенно в первые 30 лет. Способен давать пнёвую поросль. Живёт до 500 лет[5].
Теплолюбивая порода, требовательная к влажности воздуха и почвенному плодородию[5].
Леса с буком восточным
[править | править код]Формирует леса с собственным преобладанием[10]. Встречается в эвксинских и гирканских дубово-грабовых и кавказских грабовых лесах[9][11][12]. Эти умеренные широколиственные леса относятся к растительности неморальной лесной зоны (см. неморальная растительность)[8]. Буковые леса занимают на Кавказе 25 % всей лесной площади (около 1 млн га). Наиболее развиты они на высоте 600—1000 м над уровнем моря. На затенённых склонах с бурыми, хорошо увлажнёнными почвами эти леса наиболее производительны (запас древесины — до 1000 м3/га), древесный полог в них сомкнут, почти нет подлеска и травяного покрова.
Буковые леса делятся на субальпийские, мезические и термофильные[10][13]. В субальпийском поясе бук растёт в виде низкорослых многоствольных деревьев, часто с изогнутыми у основания или совсем полёгшими стволами. В субальпийских и мезических лесах буку сопутствуют хвойные деревья: пихта Нордмана, ель восточная и тис ягодный[9][10][13]. По мере роста в них доли пихты они превращаются в буково-пихтовые леса[12]. Диагностическими видами субальпийских и граничащих с ними буковых лесов являются: клён Гельдрейха, рябина обыкновенная, жимолость восточная и многие другие виды растений. Травяной ярус отличается преобладанием субальпийских и субальпийско-лесных видов растений: кавказалии понтийской, вороновии прекрасной, белокопытника белого (Petasites albus), валерианы липолистной и прочих[10].
В сложении термофильных буковых лесов принимают участие деревья и кустарники, свойственные субсредиземноморским лесам неморальной лесной зоны и балканскому псевдомаквису, а именно: дуб пушистый, граб восточный, ясень манновый, кизил мужской, бирючина обыкновенная и так далее. Они устойчивы к сухому жаркому климату[8][13][14][15].
Буковый лес в Грузии
Бук восточный и пихта Нордмана в Краснодарском крае
Древостой
[править | править код]
Буковые леса высокоствольны (достигают 30 м и более). Древостой, за некоторыми исключениями, делится на два подъяруса[10]. Здесь бук восточный соседствует с большим количеством видов деревьев, в число которых входят: дуб скальный, дуб крупнопыльниковый, граб обыкновенный, липа опушённостолбиковая, явор, клён каппадокийский и клён бархатистый, ясень высокий и рябина глоговина[9][10][13]. В эвксинских дубово-грабовых лесах обычен каштан посевной, а в гирканских — парротия персидская, заходящая также в буковые леса[9][11]. В древостое буково-пихтовых лесов отмечена примесь вяза шершавого[12]. Черешня — распространённый, хотя и немногочисленный ценный вид буковых лесов[13]. В дубово-грабовых и гирканских буковых лесах к ней добавляется хурма обыкновенная. Алыча характерна для предгорных дубово-грабовых лесов[9][11]. Кавказский подвид груши обыкновенной населяет грабовые леса[14].
Подлесок
[править | править код]Подлесок буковых лесов там, где он есть, состоит из вечнозелёных и листопадных видов кустарников, при этом вечнозелёные нередко доминируют над листопадными. Для буковых лесов типичны следующие кустарники: рододендрон понтийский и рододендрон жёлтый, черника кавказская, лавровишня лекарственная, падуб колхидский, волчеягодник понтийский, бузина чёрная и зверобой жимолостелистный[10]. Наряду с ними встречаются такие виды, как лещина обыкновенная, бересклет широколиственный, кизил кроваво-красный, калина гордовина и калина восточная[10][13]. Примером более редких видов с ограниченными ареалами является рододендрон Унгерна — обитатель лесов эвксинской провинции[13]. К полукустарникам буковых лесов относятся: иглица колхидская, даная кистистая, ежевика кавказская и ежевика щетинистая[9][10]. Авторы разных научных публикаций рассматривают виды ежевики в составе подлеска или травяного яруса[10][12].
Цветёт калина восточная
Букняк рододендровый. Впереди иглица колхидская.
Травяной и моховой покров
[править | править код].jpg)
Травяной ярус, покрытие которого варьируется в широких пределах, обычно делится на подъярусы. Верхний образован папоротниками, видами герани и прочим высокотравьем. Нижний состоит из копытня, земляники и других приземистых растений[10]. Список диагностических видов обширен. Он включает некоторые папоротники. В буковых лесах разных регинов повторяется многорядник шиповатый[9][10]. Для лесов отдельных регионов характерны: костенец сколопендровый, щитовник расширенный и кочедыжник женский[9][10]. Декоративны сопутствующие буку цикламен косский, бруннера крупнолистная, местный подвид аронника итальянского и кирказон понтийский[10][13]. Прочими диагностическими видами буковых лесов являются: подмаренник душистый, трахистемон восточный, овсяница лесная (Festuca drymeja), двулепестник парижский, ожика Форстера, горянка перистолистная, вороний глаз неполный, копытень промежуточный, сердечник извилистый, шалфей железистый и так далее[9][10]. Некоторые виды, такие как молочай миндалевидный, часто растут вместе с буком, но для соответствующих ему лесов уже не характерны[9]. Обнаруженные в буковых лесах морозник восточный и шафран прекрасный сравнительно редки[13].
Моховой покров как ярус в буковых лесах отсутствует[10].
Вьющиеся растения
[править | править код]Лианы, особенно крупные, простираются за рамки конкретного яруса, используя деревья в качестве опоры[10]. Леса, сформированные буком восточным, богаты видами плюща, которых насчитывается три вида: обыкновенный, колхидский и Пастухова. Кроме плюща, в буковых лесах встречается сассапариль высокий[9][10][13]. Для грабовых лесов указывается жимолость каприфоль[14]. Рядом с буком в соответствующих и дубово-грабовых лесах произрастают диоскорея обыкновенная, повой лесной и другие вьющиеся травы[9][11].
Значение и применение
[править | править код]Свойства древесины
[править | править код]Древесина белого цвета с желтоватым оттенком. Заболонь по цвету не отличается от спелой древесины. У перестойных деревьев часто встречается ложное ядро красно-бурого цвета. Годичные кольца хорошо заметны на всех разрезах.
Древесина обладает высокими физико-механическими свойствами, но отличается малой стойкостью в отношении гниения, уступает по прочности и долговечности древесине дуба, каштана, хвойных, поэтому меньше употребляется в строительстве, а используется главным образом, в мебельном производстве (из неё делали гнутую «венскую» мебель), а также для паркета и бочарной клепки. Из неё делают кровельную дранку и шпалы после пропитки специальными составами[5], фанеру для внутренних помещений, некоторые детали музыкальных инструментов[3].
| Влажность в % | Объемный вес (в г/см³) | Коэффициент объемной усушки | Сопротивление (в кг/см²) | Твёрдость в торцовом направлении (в кг/см²) | Ударный изгиб (в кг/см³) | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| сжатию вдоль волокон | статическому изгибу | скалыванию | |||||
| 15 | 0,65 | 0,55 | 461 | 938 | 99 | 571 | 0,37 |
Сухой перегонкой из древесины бука отгоняют деготь, а из него креозот, обладающий антисептическими свойствами[4]. Буковые дрова имеют высокую теплотворную способность. Из золы получают поташ[5].
Кормовая и пищевая ценность
[править | править код]Плоды бука съедобны, в том числе в сыром виде, но обычно их употребляют в поджаренном виде[3]. Они содержат в сухом веществе до 42 % жира, 22 % белка, 19 % безазотистых экстрактивных веществ[2][4][5]. В масле содержится линоленовая кислота[4]. Полувысыхающее масло из орехов обладает прекрасным вкусом, используется в пищу и применяется в технике[5].
Плоды — излюбленный корм для свиней, кабанов, для которых являются нажировочным кормом. Отчасти поедаются белкой, барсуком, косулей, тетеревом кавказским. Листья бука в свежем и сухом виде поедаются жвачными животными[2][5]. Жмыхи употребляются в корм всеми видами сельскохозяйственных животных без каких-либо вредных последствий[2][5].
Имеются указания, что поедание в больших количествах буковых орехов и жмыхов вызывает выкидыш у коров, а у человека головные боли. Это объясняется присутствием в орехах ядовитого алкалоида фагина[2][5].
Прочее
[править | править код]В зелёном строительстве встречается обычно в садах и парках Крыма и Кавказа, как дерево, оставшееся от естественного леса. Курортные лесопарки часто в своей основе состоят из этого вида, который, так же как бук европейский (Fagus sylvatica), хорошо выдерживает стрижку, но в отличие от него даёт поросль от пня до глубокой старости. Район возможной культуры — область естественного ареала: Западная Украина, Белоруссия, Калининградская область[1].
Таксономия
[править | править код]Вид Бук восточный входит в род Бук (Fagus) семейства Буковые (Fagaceae) порядка Букоцветные (Fagales).
В одних источниках[16] считается самостоятельным видом, в других[17] — понижается до подвида в рамках вида Бук лесной (Fagus sylvatica).
| ещё 7 семейств (согласно Системе APG II) | ещё около 360 видов | ||||||||||||
| порядок Букоцветные | род Бук | ||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Буковые | вид Бук восточный | |||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё 9 родов | ||||||||||||
Примечания
[править | править код]- 1 2 По данным книги «Деревья и кустарники СССР» (см. раздел Литература).
- 1 2 3 4 5 Работнов, 1951, с. 57.
- 1 2 3 4 5 6 Петров, 1976, с. 7.
- 1 2 3 4 Атлас лекарственных растений СССР / Гл. ред. Н. В. Цицин. — М.: Медгиз, 1962. — С. 96. — 702 с.
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 97—98. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
- 1 2 Огиевский, 1949, с. 58.
- ↑ Fagus orientalis Lipsky. Published on the Internet. WFO (2025). Дата обращения: 15 апреля 2025.
- 1 2 3 Ladislav Mucina, Helga Bültmann, Klaus Dierßen, Jean‐Paul Theurillat et al. Vegetation of Europe: hierarchical floristic classification system of vascular plant, bryophyte, lichen, and algal communities (англ.) // Applied Vegetation Science. — 2016. — Vol. 19 (S1). — P. 3—264. — ISSN 1402-2001. Архивировано 27 апреля 2019 года.
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Hamid Gholizadeh, Alireza Naqinezhad, Milan Chytrý. Classification of the Hyrcanian forest vegetation, Northern Iran (англ.) // Applied Vegetation Science. — 2020. — Vol. 23, no. 1. — P. 107—126. — ISSN 1654-109X.
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Ермаков Н. Б., Плугатарь Ю. В., Лейба В. Д. Классификация буковых (Fagus orientalis) лесов Западного Кавказа // Растительность России : журнал. — 2023. — № 47. — С. 112–132. — ISSN 2073-0659.
- 1 2 3 4 Pavel Novák, Wolfgang Willner, Idoia Biurrun et al. Classification of European oak–hornbeam forests and related vegetation types (англ.) // Applied Vegetation Science. — 2023. — Vol. 26, no. 1. (TABLE 2)
- 1 2 3 4 Французов А. А. Флористическая классификация лесов c Fagus orientalis Lypsky и Abies nordmanniana (Stev.) Spach в бассейне реки Белой (Западный Кавказ) // Растительность России. — 2006. — № 9. — С. 76–85. — ISSN 2073-0659.
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Wolfgang Willner, Borja Jiménez-Alfaro, Emiliano Agrillo, Idoia Biurrun et al. Classification of European beech forests: a Gordian Knot? (англ.) // Applied Vegetation Science. — 2017. — Vol. 20, no. 3. — P. 494—512. — ISSN 1402-2001.
- 1 2 3 Шевченко Н.Е., Браславская Т.Ю. Широколиственные леса Северо-Западного Кавказа. I. Порядок Carpinetalia betuli P. Fukarek 1968 // Растительность России. — 2021. — № 42. — С. 118–145. — ISSN 2073-0659.
- ↑ Balkan pseudomaquis // Red Data Book of the Republic of Bulgaria (англ.) / Editor-in-Chief: Valko Biserkov. — Digital edition. — Sofia: Joint edition of the Bulgarian Academy of Sciences & Ministry of Environment and Water, 2011. — Vol. 3. Natural habitats.
- ↑ Fagus orientalis (англ.) (лат.) (Дата обращения: 27 января 2011)
- ↑ По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
Литература
[править | править код]- Огиевский В. В. Технические и пищевые лесные деревья и кустарники. — М.: ГОСЛЕСБУМИЗДАТ, 1949. — С. 58—59. — 75 с.
- Петров В. В. Чудеса наших субтропиков. — М. : Наука, 1976. — 152 с. — (Человек и окружающая среда). — 117 000 экз.
- Работнов Т. А. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 57. — 948 с. — 10 000 экз.
- Соколов С. Я. Род 2. Fagus L. — Бук // Деревья и кустарники СССР : дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции : в 6 т. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1951. — Т. 2 : Покрытосеменные / ред. С. Я. Соколов. — С. 401—402. — 612 с. — 2500 экз.
Ссылки
[править | править код]- Fagus orientalis: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). (Дата обращения: 20 февраля 2015)
 | |
|---|---|
| Таксономия | |
| В библиографических каталогах |
