Бургосский сыр
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Бу́ргосский сыр (исп. Queso de Burgos) — испанский молодой сыр из овечьего молока. Производится круглогодично в провинции Бургос в Кастилии и Леоне. Сыр белого цвета, имеет мягкий кисло-солёный молочный вкус. Сырная головка цилиндрической формы весит 1-2 кг. Также встречается в продаже маленькими упаковками по 100 г. Имеет ограниченный срок хранения. Подаётся к игристым винам, сухому белому и красному вину, также сервируется с мёдом, орехами и айвовым мармеладом в качестве десерта и является ингредиентом салатов.
Литература
[править | править код]- Sonia Allison. Burgos // The Cassell Food Dictionary. — London: Cassell, 1990. — P. 59. — 480 p. — ISBN 0-304-31875-2.