Буррито

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Буррито
Breakfast burritos.jpg
Место происхождения
Компоненты
Основные
  • тортилья[d]
Логотип Викиучебника Рецепт в Викиучебнике
Commons-logo.svg Буррито на Викискладе

Бурри́то (исп. burrito, «ослик», уменьшительное от исп. burro — осёл; мекс. "челка" по торчащей начинке из тортильи; исп. разг. "работяга", потому что блюдо очень калорийное для тех, кто занят физическим трудом) — блюдо кухни Текс-Мекс, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, рубленое мясо, пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо или сыр. По желанию в блюдо также добавляется салат, сметана и сальса на основе перца чили.

В отличие от фахиты, буррито подаётся уже готовым, с начинкой внутри, в то время как для фахиты начинку подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью.

Жареный во фритюре буррито называется чимичанга. Вариация чимичанги с кукурузной тортильей, под соусом чили, называется энчилада.

Название

По легенде блюдо было названо в честь знаменитого в своё время мексиканского предпринимателя по имени Хуан Мендоса и по прозвищу Ослик. Он жил и торговал на границе между Техасом и Мексикой на берегу реки Браво, а продукцию свою перевозил завёрнутой в кукурузные лепёшки, чтобы сэкономить на глиняной посуде. Американцы же думали, что лепёшки вовсе не посуда, а часть блюда и в скором времени уже не представляли себе мексиканское мясо или салат без кукурузной лепёшки. Таким образом появился фирменный мексиканский буррито[1].

См. также[править | править код]

Ссылки и источники[править | править код]

  1. Буррито (рус.). Проверено 2 июля 2018.