Бутифарра

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Белая и черная бутифарра

Бутифарра — тип колбасы и одно из основных главных блюд в каталонской кухне. Бутифарра делается из свинины и специй, в Древнем Риме называли колбасу ботула или луцаница.

Обычно белую бутифарру и черную бутифару едят в готовом виде, но иногда их варят, как составляющую escudella i carn d’olla — традиционного блюда с овощами и мясом; а так же при Каталонском способе приготовления fava bean.