Вагон-ресторан

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерьер вагона-ресторана трансконтинентального пассажирского поезда «The Canadian»

Вагон-ресторан — железнодорожный вагон, предназначенный для обеспечения горячим питанием пассажиров в пути следования. Преимущественно включается в состав пассажирских поездов.

История появления[править | править код]

Выпуск вагонов-ресторанов впервые начат компанией «Пульман» Джорджа Пулльмана в 1867 году[1].

Конструктивные особенности[править | править код]

План вагона-ресторана
1. Тамбур. 2. Умывальное помещение. 3. Холодильные камеры.
4. Салон с четырёхместными столами. 5. Буфет. 6. Помещение для мойки посуды.
7. Кухонное отделение. 8. Котельное отделение.
Вагон-ресторан с токоприёмником в Швейцарии

Вагон-ресторан, как правило, имеет типовые для пассажирских вагонов ходовые части, тормозное и автосцепное оборудование, а также салон, в котором размещены столы и буфет, кухонное и подсобные помещения. Кухонное отделение для приготовления горячей пищи оборудовано плитой с жидкотопливным или электрическим отоплением. В вагоне-ресторане установлено холодильное оборудование для хранения продуктов, охлаждения полуфабрикатов и приготовления пищевого льда. Предусмотрены раздельные системы водоснабжения кухонного отделения и умывального помещения. Вагон-ресторан оборудован системой кондиционирования воздуха и водяным отоплением с комбинированным электроугольным котлом. Электроснабжение потребителей индивидуальное (от подвагонного генератора) или централизованное от локомотива. В некоторых странах вагоны-рестораны снабжают токоприёмниками, что позволяет получать энергию от контактной сети, когда локомотив не прицеплен к составу.

Литература[править | править код]

  • Железнодорожный транспорт: Энциклопедия / Гл. ред. Н. С. Конарев. — М.: Большая российская энциклопедия, 1994. — С. 56. — ISBN 5-85270-115-7.
  • П. Б. Губенко, Т. А. Данилина, 3.М. Болотин, Т. М. Тарнижевская — Организация работы вагонов-ресторанов — 1983—184 стр.
  • Will C. Hollister — Dinner in the Diner: Great Railroad Recipes of All Time — 1965—144 стр.
  • Stephen S. Sandknop — Nothing Could Be Finer… A Compendium of Railroad Dining Car China — 1977 — 77 стр.
  • Geoffrey Kichenside — The Reataurant Car: A century of railway catering — 1979 — 48 стр. — ISBN 0-7153-7818-X
  • H.L.Pivnic — Railway dining cars in South Africa: History and development — 1985—415 стр. — ISBN 1-86805-008-4
  • John «Grandpa» White — Dining Car in Opposite Direction — 1986—142 стр.
  • Arthur L. Dominy, Rudolph A. Morgenfruh — Silver At Your Service — 1987—191 стр.
  • Fritz Stöckl — Speisewagen: 100 Jahre Gastronomie auf der Schiene — 1987—239 стр. — ISBN 3-613-01168-9
  • Neil Wooler — Dinner in the Diner: The history of railway catering — 1987—224 стр. — ISBN 0-7153-8796-0
  • Paul R. McDonald — Forty-One Years in the D.C. & H.: Jules Hansink and his career in the Dining Car and Hotel Department of the Union Pacific Railroad, 1931—1972 — 1987 — 84 стр. — ISBN 0-9611258-0-2
  • Douglas W. McIntyre — The Official Guide to Railroad Dining Car China — 1990—204 стр.
  • Patricia B. Mitchell — Dining Cars and Depots: Train Food in America — 1992 — 40 стр. — ISBN 0-925117-55-2
  • James D. Porterfield — Dining By Rail: The History and Recipes of America’s Golden Age of Railroad Cuisine — 1993—384 стр. — ISBN 0-312-18711-4
  • Albert Mühl — Speisewagen in Deutschland: Die Geschichte des Speisewagenbetriebes in Deutschland von den Anfängen bis zum Übergang auf die Mitropa — 1994—200 стр. — ISBN 3-88255-675-7
  • Jim A. Loveland — Dinner Is Served: Fine Dinning Aboard the Southern Pacific — 1996—241 стр. — ISBN 0-87095-112-2
  • David R. Peironnet — Santa Fe’s Last Dining Car Service Instructions — 1999 — 96 стр.
  • Michael Charman — At Your Service: Tales from a railway dining-car — 1999 — 80 стр. — ISBN 1-85794-131-4
  • Recipes of the Erie Lackawanna: Dinner in the Diner 1964—1970 — 2002 — 28 стр. — ISBN 0-9722949-0-2
  • かわぐち つとむ — 食堂車の明治・大正・昭和 — 2002—245 стр. — ISBN 4-87687-240-6
  • Marc Frattasio — Dining on the Shore Line Route: The History and Recipes of the New Haven Railroad Dining Car Department — 2003—112 стр. — ISBN 1-883089-83-2
  • Chris de Winter Hebron — Dining at Speed: A Celebration of 125 Years of Railway Catering — 2004—144 стр. — ISBN 1-85794-211-6
  • James D. Porterfield — From the Dining Car: The Recipes and Stories Behind Today’s Greatest Rail Dining Experiences — 2004—304 стр. — ISBN 0-312-24201-8
  • William A. McKenzie — Dining Car to the Pacific: The «Famously Good» Food of the Northern Pacific Railway — 2004—176 стр. — ISBN 0-8166-4562-0
  • 岩成 政和 — 食堂車ノスタルジー―走るレストランの繁盛記 — 2005—191 стр. — ISBN 4-87149-653-8
  • George H. Foster, Peter C. Weiglin — The Harvey House Cookbook: Memories of Dining Along the Santa Fe Railroad — 2006—207 стр. — ISBN 978-1-58979-321-7
  • John B. McCall — Dining and Beverage Service Cars of he Santa Fe — Featuring Service by Fred Harvey — 2006—336 стр. — ISBN 1-933587-08-3
  • Robert A. Liljestrand, David R. Sweetland — Pennsylvania Dining Cars — 2007 — 48 стр.
  • Charles G. Kratz, Jr. — American Railroad China: Image and Experience — 2008 — 74 стр. — ISBN 978-0-615-23353-6
  • Thomas J. Greco, Karl D. Spence — Dining on the B&O: Recipes and Sidelights from a Bygone Age — 2009—171 стр. — ISBN 0-8018-9323-2
  • 食堂車乗務員物語―あの頃、ご飯は石炭レンジで炊いていた — 2009—224 стр. — ISBN 978-4-330-11009-7
  • Southern Pacific Passenger Cars. Volume 4: Dining Service Cars — 2010—576 стр. — ISBN 978-0-9657208-9-2
  • John W. Reed — Nothing Could Be Finer Than A Frisco Diner — 2012—144 стр. — ISBN 978-1-932804-13-3
  • 三宅 俊彦 (Miyake Toshihiko) — 特殊仕様車両「食堂車」 (Dining Cars) — 2012—160 стр. — ISBN 978-4-06-217835-8
  • Marie-Paule Partikian, Jean-Paul Viaud — 100 Years of Canadian Railway Recipes: All aboard for an historic dining experience! — 2013—203 стр. — ISBN 978-2-9804089-5-3
  • 日本の食堂車 (Dining Cars in Japan) — 2013—113 стр. — ISBN 978-4-7770-5320-9
  • E. Gordon Mooneyhan — The Southern Railway Dining Car Cookbook: A Historical Reference — 2014—102 стр. — ISBN 978-1-4895-6753-6
  • Jeri Quinzio — Food on the Rails: The Golden Era of Railroad Dinnig — 2014—194 стр. — ISBN 978-1-4422-2732-3
  • Robert J. Wayner — Dining Car Panorama — 2014 — 56 стр.
  • E. Gordon Mooneyhan — Atlantic Coast Line Dining Car Cookbook: A Historical Reference — 2016—184 стр. — ISBN 978-1-5390-9912-3
  • Jeffrey Alan Cauthen, Donald M. Munger — Chicago & North Western, Milwaukee Road, Rock Island and Union Pacific Interline Dining & Lounge Cars in Southern Pacific Passenger Trains — 2018—208 стр. — ISBN 978-0-9860487-7-7
  • Will Smith — Dining with Canadian Railways: Volume I — Canadian Pacific Chinaware — 2018—248 стр. — ISBN 978-1-9993821-0-0
  • Sharon Hudgins — Food on the Move: Dining on the Legendary Railway Journeys of the World — 2019—256 стр. — ISBN 978-1-78914-007-1

Примечания[править | править код]

  1. Василий Зимин. Джордж Мортимер Пулльман и его вагоны. Железнодорожный Тернополь. Дата обращения 12 марта 2018.

Ссылки[править | править код]