Василопита
| Василопита | |
|---|---|
 | |
| Происхождение | |
| Страна | |
| Входит в национальные кухни | |
| греческая кухня | |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Василопита (греч. Βασιλόπιτα — пирог Святого Василия) — пирог, который традиционно выпекается греками 1 января — День святого Василия по византийскому календарю и по совпадению в первый день нового года.
5 февраля 2010 года между 22 и 24 часами по греческому времени состоялась уже 7-я подряд виртуальная церемония разрезания василопиты на специальном сайте vasilopita.gr в знак единения греков Греции со всеми филэллинами мира.[1] На участие в церемонии подписались более 4100 человек. Разрезали василопиту заместитель министра иностранных дел Греции Спирос Кувелис и президент Совета греков зарубежья Стефанос Тамвакис[2].
Монетки для василопиты
[править | править код]Пирог обязательно запекается с монеткой. Эта традиция связана со Святым Василием. По преданию, однажды враги напали на Кесарию и забрали всё золото. Каким-то чудом драгоценности были возвращены, и епископ Василий приказал сделать огромный пирог, в который вложил драгоценности (по другой версии — много маленьких пирогов). Каждый, кто брал пирог, также получал украшение. Жители были счастливы получить обратно своё золото[3].
Согласно поверью, тот, кому достанется кусочек с монетой, будет счастлив весь год. Как только часы пробьют двенадцать часов, гасится свет и через минуту снова зажигается, все друг друга поздравляют, говоря Χρόνια πολλά!, Что означает Долгих лет!, а по современной традиции также Ευτυχισμένο το νέο έτος — соответственно Счастливого Нового года!.
Монетку обычно кладут в кошелек, чтобы деньги в нём никогда не заканчивались. Отсутствие кого-либо из членов семьи при разрезании василопиты не лишает его шанса на успех. Его кусок замораживают и хранят до встречи.
Примечания
[править | править код]- ↑ 5 февраля — разрезание электронной василопиты (e-новогоднего пирога), под эгидой САЕ. Дата обращения: 10 апреля 2012. Архивировано из оригинала 3 декабря 2013 года.
- ↑ Виртуальная «василопита» разрезана на 4100 частей (недоступная ссылка)
- ↑ История василопиты. Дата обращения: 18 июня 2021. Архивировано 24 июня 2021 года.
См. также
[править | править код]- Тарехац - армянский национальный хлеб, по традиции выпекаемый в канун Нового Года или Рождества, в котором на счастье запекалась монетка или фасолина
- Цуреки
Литература
[править | править код]- А. Романов. Василопита // Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы. — М.: «Ресторанные ведомости», 2019. — 453 с. — ISBN 978-5-6040953-0-0.
Ссылки
[править | править код]- Рождественские традиции Греции на ana-mpa (недоступная ссылка)
- Рецепт василопиты (недоступная ссылка)
- Сайт vasilopita.com
- Василопита (новогодний пирог)