Виды пива

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Стили пива

Виды пива (также стили пива) — термин, используемый для классификации пива в зависимости от различных факторов, включая внешний вид, вкус, ингредиенты, способ производства, историю или происхождение и тому подобное. Чаще всего используются обобщающие названия различных видов пива в зависимости от типа брожения. Если для производства пива использовались пивные дрожжи верхового брожения, то такое пиво называется эль, а если пивные дрожжи низового брожения, то такое пиво называется лагер. Существует также смешанный («спонтанный») тип брожения.

Пиво
Эль
(Ale)
Смешанное
(Mixed)
Лагер
(Lager)


Эль[править | править код]

Бутылка индийского светлого эля от Fuller's

Эль варится из ячменного солода с использованием пивных дрожжей верхового брожения.

Существуют следующие виды эля (самые популярные по цвету от светлого до тёмного):

Лагер[править | править код]

Бутылка майбока от Torgauer

Лагер варится из ячменного солода с использованием пивных дрожжей низового брожения.

Существуют следующие виды лагера (самые популярные по цвету от светлого до тёмного):

Смешанное (спонтанное брожение)[править | править код]

Кружка кёльша от Zunft

Пиво спонтанного брожения — это пиво, которое ферментируется благодаря влиянию окружающей среды, когда природные/дикие дрожжи и бактерии в буквальном смысле заражают пиво. Одни из типичных дрожжей — штамм Brettanomyces Lambicus. Пиво, изготовленное таким образом, получается кислым и нефильтрованным. Этот метод пивоварения практикуется на протяжении десятилетий в Западной Фландрии — регионе Бельгии[1].

Некоторые виды пива спонтанного брожения (самые популярные по цвету от светлого до тёмного):

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. http://www.beeradvocate.com/beer/101/yeast/ Yeast Guide — BeerAdvocate

Ссылки[править | править код]