Витамины группы B

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ревит (Витамины A, B1, B2 и C)

Витами́ны гру́ппы B — группа водорастворимых витаминов, играющих большую[источник не указан 303 дня] роль в клеточном метаболизме.

Некоторые вещества раньше относились к витаминам группы B, но они являются лишь витаминоподобными веществами либо синтезируются в организме человека.

Список витаминов группы B
Буквенное обозначение Название Коферментная форма[1] Функция Пищевые источники[источник не указан 4256 дней]
B1 Тиамин ТДФ

(оксидоредуктаз)

Предшественник тиаминпирофосфата, который является коферментом транскетолазы, пируватдегидрогеназы[2] и других ферментов метаболизма углеводов и аминокислот[3]. Содержится в пищевых дрожжах, оболочках зерен злаковых, в чёрном и белом хлебе из муки грубого помола, в зеленом горошке, в гречневой и овсяной крупе
B2 Рибофлавин ФАД, ФМН

(оксидоредуктаз)

Содержится в мясных продуктах, куриных яйцах, печени, почках, дрожжах, миндале, грибах, брокколи, белокочанной капусте, гречневой крупе, очищенном рисе, макаронных изделиях, белом хлебе
B3, PP Никотиновая кислота НАД, НАДФ

(оксидоредуктаз)

Содержится в ржаном хлебе, ананасе, манго, свёкле, гречке, фасоли, мясе, грибах, печени, почках
B5 Пантотеновая кислота КоА

(оксидоредуктаз)

Содержится в горохе, дрожжах, фундуке, зелёных листовых овощах, гречневой и овсяной крупах, цветной капусте, чесноке, почках, сердце, цыплятах, яичных желтках, молоке, икре рыб, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой
B6 Пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин Пиридоксаль фосфат

(трансфераз, лиаз, изомераз)

Содержится в зерновых ростках, в грецких орехах и фундуке, в шпинате, картофеле, моркови, цветной и белокочанной капусте, помидорах, клубнике, черешне, апельсинах и лимонах, крупах и бобовых, мясных и молочных продуктах, рыбе, печени, яйцах, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой
B7, H Биотин Биотин

(карбоксилаз)

В малых количествах биотин содержится во всех продуктах, но больше всего этого витамина содержится в печени, почках, дрожжах, бобовых (соя, арахис), цветной капусте, орехах; в меньшей степени он содержится в томатах, шпинате, яйцах (не сырых), в грибах. Здоровая микрофлора кишечника синтезирует биотин в достаточном для организма количестве
B9, Bc, M Фолиевая кислота Тетрагидрофолевая кислота

(трансфераз, лиаз, изомераз)

Содержится в зелёных овощах с листьями, в некоторых цитрусовых, в бобовых, в хлебе из муки грубого помола, дрожжах, печени, входит в состав мёда, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой
B12 Цианокобаламин Дезоксиаденозилметил кобаламин

(трансфераз, лиаз, изомераз)

Содержится исключительно в продуктах животного происхождения, н-р.: печень, яичный желток, кисломолочные продукты

Не считаются витаминами

[править | править код]
Список витаминоподобных веществ группы B

Буквенное обозначение

Название Функции Пищевые источники
B4 Аденин[4]

Холин[5]

Наиболее высокое содержание холина обнаруживается в мякотных субпродуктах (мозги, печень, почки, сердце, лёгкое) и в яичном желтке. Меньшие его количества обнаруживаются в мясе, злаках, овощах, фруктах и в молочных продуктах.
B8 Инозитол Большое содержание инозитола (B8) содержится в орехах, бобовых, цитрусах, кунжутное масло, пивные дрожжи, изюм, капуста, лук, морковь, зеленый горошек, пшеничные отруби, неочищенный рис, дыня, ежевика, крыжовник, субпродукты животного происхождения (почки, печень, сердце)
B10, H1 Парааминобензойная кислота
B11 или BT Левокарнитин

(L-карнитин)

Основными пищевыми источниками карнитина являются: мясо, рыба, птица, молоко, сыр, творог. Его название происходит от латинского «сarnis» (родительный падеж слова «caro» — мясо)
B14 Пирролохинолинхинон, также пирролохинолин хинон, PQQ

(pyrroloquinoline quinone)

Широко распространён в тканях растений и животных.

Примечания

[править | править код]
  1. Северин Е. С. Биохимия. — 2013.
  2. Shin, M. METABOLIC PATHWAYS | Metabolism of Minerals and Vitamins // Encyclopedia of Food Microbiology / M. Shin, C. Umezawa, T. Shin. — Elsevier, 2014. — P. 535–543. — doi:10.1016/b978-0-12-384730-0.00201-9.
  3. Begley, Tadhg P. Thiamin Biosynthesis // Comprehensive Natural Products II / Tadhg P. Begley, Steven E. Ealick. — Elsevier, 2010. — P. 547–559. — doi:10.1016/b978-008045382-8.00148-9.
  4. Исторически, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1254803/ Архивная копия от 11 марта 2021 на Wayback Machine, в настоящее время к витаминам не относится.
  5. Navarra, Tova. The Encyclopedia of Vitamins, Minerals, and Supplements (англ.). — Infobase Publishing[англ.], 2004. — P. 155. — ISBN 978-1-4381-2103-1.