Волнушка белая
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Волнушка белая | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Научная классификация | ||||||||||
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Порядок: Семейство: Род: Секция: Вид: Волнушка белая |
||||||||||
Международное научное название | ||||||||||
Lactarius pubescens Fr., 1838 | ||||||||||
|
Волну́шка бе́лая (лат. Lactárius pubéscens) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). В Сибири часто называется белянкой.
Описание
[править | править код]- Шляпка ∅ 4—8 см, вначале выпуклая, затем распростёртая и до воронковидной, с завёрнутым краем, вдавленная в центре. Кожица белого цвета, в центре, как правило, темнее, без выраженных концентрических зон, густоопушённая, бывает слизистой.
- Пластинки приросшие или слабо нисходящие, частые, узкие, белые.
- Споровый порошок белый или кремовый.
- Ножка 2—4 см в высоту, ∅ 1,2—2 см, цилиндрическая, к основанию сужается, гладкая или слабо опушённая, с возрастом становится полой, одного цвета со шляпкой.
- Мякоть плотная, белая, ломкая, со слабым запахом.
- Млечный сок обильный, белый, едкий, окраску на воздухе не меняет.
Изменчивость
[править | править код]С возрастом шляпка становится всё более гладкой, весь гриб в целом желтеет.
Экология и распространение
[править | править код]Образует микоризу с берёзой, предпочитает опушки берёзовых рощ и редкие хвойно-берёзовые молодняки. Встречается часто, большими группами.
Сезон: начало августа — конец сентября.
Сходные виды
[править | править код]От других белых млечников легко отличается опушённой шляпкой.
Синонимы
[править | править код]- Lactarius controversus var. pubescens (Fr.) Gillet, 1876
- Lactarius torminosus subsp. pubescens (Fr.) Konrad & Maubl., 1935
- Lactarius torminosus var. pubescens (Fr.) S. Lundell, 1956
Пищевые качества
[править | править код]По советскому разделению грибов — условно съедобный гриб, употребляется в том числе в солёном виде, при этом мякоть приобретает буроватую окраску.
Что анализировалось | Воды (в %) | От абсолютного сухого вещества в % | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
белка | жира | маннита | сахара | золы | клетчатки | БЭВ | ||
Ножка | 91,10 | 37,47 | 3,81 | 14,71 | 2,11 | 5,91 | 31,32 | 4,67 |
Шляпка | 91,54 | 39,49 | 6,17 | 13,97 | 1,87 | 9,24 | 23,17 | 6,09 |
Примечания
[править | править код]- ↑ Работнов Т. А., Говорухин В. С. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1950. — Т. 1 : Споровые, голосеменные и однодольные. — С. 44. — 689 с. — 10 000 экз.
Литература
[править | править код]- Всё о грибах / ред.-сост. Н. Г. Лебедева. — Харьков: «Реликт», 1997. — С. 73.
- Грибы СССР / отв. ред. Горленко М. В.. — М.: Мысль, 1980. — С. 233.
- Ляхов П. Р. Энциклопедия грибов. — М.: ЭКСМО-Пресс, 2001. — С. 99.
- Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Мн.: Наука и техника, 1984.
- Янсен П. Всё о грибах. — СПб.: Кристалл, 2006. — С. 88.
Ссылки
[править | править код]