Волнушка белая

Волнушка белая
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Грибы Подцарство:  Высшие грибы Отдел:  Базидиомицеты Подотдел:  Agaricomycotina Класс:  Агарикомицеты Порядок:  Руссуловые Семейство:  Сыроежковые Род:  Млечник Секция:  Lactarius Вид:  Волнушка белая
Международное научное название
Lactarius pubescens Fr., 1838
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   152943 EOL   1029967 MB   157260

Волну́шка бе́лая (лат. Lactárius pubéscens) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). В Сибири часто называется белянкой. Условно-съедобен.

Описание

• Шляпка ∅ 4—8 см, вначале выпуклая, затем распростёртая и до воронковидной, с завёрнутым краем, вдавленная в центре. Кожица белого цвета, в центре, как правило, темнее, без выраженных концентрических зон, густоопушённая, бывает слизистой.
• Пластинки приросшие или слабо нисходящие, частые, узкие, белые.
• Споровый порошок белый или кремовый.
• Ножка 2—4 см в высоту, ∅ 1,2—2 см, цилиндрическая, к основанию сужается, гладкая или слабо опушённая, с возрастом становится полой, одного цвета со шляпкой.
• Мякоть плотная, белая, ломкая, со слабым запахом.
• Млечный сок обильный, белый, едкий, окраску на воздухе не меняет.

Изменчивость

С возрастом шляпка становится всё более гладкой, весь гриб в целом желтеет.

Экология и распространение

Образует микоризу с берёзой, предпочитает опушки берёзовых рощ и редкие хвойно-берёзовые молодняки. Встречается часто, большими группами.

Сезон: начало августа — конец сентября.

Сходные виды

От других белых млечников легко отличается опушённой шляпкой.

Синонимы

• Lactarius controversus var. pubescens (Fr.) Gillet, 1876
• Lactarius torminosus subsp. pubescens (Fr.) Konrad & Maubl., 1935
• Lactarius torminosus var. pubescens (Fr.) S. Lundell, 1956

Пищевые качества

По советскому разделению грибов - условно-съедобный гриб, употребляется в том числе в солёном виде, при этом мякоть приобретает буроватую окраску.

Ссылки

• Lactarius pubescens на сайте «Грибы Калужской области»
• Lactarius pubescens на сайте toadstool.ru

Литература

• Янсен П. Всё о грибах. — СПб.: Кристалл, 2006. — С. 88.
• Грибы СССР / отв. ред. Горленко М. В.. — М.: Мысль, 1980. — С. 233.
• Всё о грибах / ред.-сост. Н. Г. Лебедева. — Х.: «Реликт», 1997. — С. 73.
• Ляхов П. Р. Энциклопедия грибов. — М.: ЭКСМО-Пресс, 2001. — С. 99.
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Мн.: Наука и техника, 1984.