Гавайская кухня

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Гавайская кухня включает в себя традиционные блюда Гавайев. По причине постоянной иммиграции народов разного происхождения, а особенно американского, китайского, филиппинского, японского, корейского, португальского, кухня Гавайев сочетает в себе элементы множества кулинарных традиций[1].

Основные ингредиенты[править | править код]

Плод хлебного дерева

Овощи и фрукты[править | править код]

  • Хлебное дерево — один из основных продуктов питания. Плоды этого дерева пекут, варят, сушат, едят сырыми; из них также делают тесто.
  • Таро — это травянистое растение, клубни которого употребляется в пищу в варёном или жареном виде.
  • Тунг молуккский (или лумбанг) — семена растения съедобны даже в сыром виде.
  • Кокос — тропический плод. Используется как в сыром, так и в приготовленном виде.
  • Хикама — травянистое растение, которое также широко используется в пище.

Мясо[править | править код]

  • SPAM — консервированное мясо, которое имеет широкое распространение на Гавайях. Обычно подаётся вместе с рисом или же является основной частью местных блюд.
  • Говядина распространилось на Гавайях с XIX века. В XX веке на половине гавайских земель было распространено животноводство. Мясо используется в сушёном виде и маринованным в соевом соусе, что является результатов влияния азиатской кухни.

Морепродукты[править | править код]

В гавайской кухне используется много морепродуктов, прежде всего тунца и меч-рыбы.

Блюда[править | править код]

Лаулау

Напитки[править | править код]

  • Вайкики — коктейль из темного рома и сока гуавы.
  • Поток лавы — традиционный гавайский коктейль из рома и кокосового сиропа.
  • Кава-кава — чай, обладающий успокаивающим и тонизирующим свойством.
  • Фруктовые вина
  • Гавайское пиво

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. University of Hawaii Press (недоступная ссылка). www.uhpress.hawaii.edu. Дата обращения 3 февраля 2018. Архивировано 22 августа 2016 года.
  2. Poi to the World - Information About Hawaiian Poi (недоступная ссылка). www.poico.com. Дата обращения 3 февраля 2018. Архивировано 10 июня 2019 года.
  3. Malassadas Recipe | Portuguese Doughnuts | Leite's Culinaria (англ.), Leite's Culinaria (10 May 2001). Дата обращения 3 февраля 2018.
  4. Honolulu Star-Bulletin Features. archives.starbulletin.com. Дата обращения 3 февраля 2018.