Гидрофосфат натрия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Гидрофосфат натрия
Disodium hydrogen phosphate.png
Общие
Систематическое
наименование
Гидрофосфат натрия
Традиционные названия Гидроортофосфат натрия, "динатрийфосфат", фосфорнокислый натрий, двухзамещённый
Хим. формула Na2HPO4
Рац. формула Na2HPO4
Физические свойства
Состояние бесцветные кристаллы
Молярная масса 141,96 г/моль
Плотность 2,066 г/см³
Термические свойства
Температура
 • плавления гидр. 40 °C
Энтальпия
 • образования -419,4 кДж/моль
Химические свойства
Растворимость
 • в воде 1,630; 7,6620; 92,480; 102,4100 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS 7558-79-4
PubChem
Рег. номер EINECS 231-448-7
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E339(ii)
RTECS WC4500000
ChEBI 34683
ChemSpider
Безопасность
Предельная концентрация 10 мг/м³
ЛД50 36000 мг/кг
Токсичность Не обладает токсическими свойствами. Зарегистрированные препараты гидрофосфата натрия относятся к 4-му классу опасности для человека.
NFPA 704
Огнеопасность 0: Негорючее веществоОпасность для здоровья 1: Воздействие может вызвать лишь раздражение с минимальными остаточными повреждениями (например, ацетон)Реакционноспособность 0: Стабильно даже при действии открытого пламени и не реагирует с водой (например, гелий)Специальный код: отсутствуетNFPA 704 four-colored diamond
0
1
0
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Гидрофосфа́т на́трия (динáтрийфосфáт, нáтрия гидроòртофосфáт) — неорганическое соединение, кислая соль щелочного металла натрия и ортофосфорной кислоты с формулой Na2HPO4, бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, образует кристаллогидраты.

Не взрывоопасен и не ядовит.

Получение[править | править код]

Физические свойства[править | править код]

Гидрофосфат натрия образует бесцветные кристаллы. Хорошо растворимы в воде, плохо в этаноле. Водные растворы имеют слабощелочную реакцию из-за гидролиза по аниону.

Образует несколько кристаллогидратов Na2HPO4·n H2O, где n = 2, 7, 12, которые плавятся в кристаллизационной воде при 95, 48,1 и 35,1°С соответственно.

Химические свойства[править | править код]

  • Кристаллогидрат теряет воду при нагревании:
  • Реагирует с щелочами:
  • Вступает в обменные реакции:

Применение[править | править код]

  • Гидрофосфат натрия используется в качестве многоцелевой добавки в пищевой промышленности E339, в качестве эмульгатора и буфера для производства плавленых сыров и в качестве добавки для предотвращения превращения молока в желе.[источник не указан 897 дней] Добавки гидрофосфата натрия в макароны ускоряют приготовления пищи.[источник не указан 897 дней]
  • Фармакология.
  • Гидрофосфат натрия двенадцативодный относится к многотоннажному химическому производству, цена ≈2$/кг.

Безопасность[править | править код]

Динатрийфосфат нетоксичен, взрывобезопасен. ЛД50 = >36 г/кг на крысах. Не обладает канцерогенным действием.

ПДК в воздухе — 10 мг/м³[1]. Класс опасности — 4[2].

Примечания[править | править код]

  1. name=https://docs.cntd.ru_ГОСТ (недоступная ссылка) 12.1.005-76. Воздух рабочей зоны. Общие санитарно-гигиенические требования
  2. name=https://docs.cntd.ru_ГОСТ (недоступная ссылка) 12.1.007-76. ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования

Ссылки[править | править код]

  • ГОСТ 31725-2012. Добавки пищевые. Натрия фосфаты Е339. Общие технические условия