Голштино-фризская (порода коров)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Голштинская порода
Корова голштинской породы
Корова голштинской породы
Продуктивность Молочное направление
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Голшти́нская поро́да[1] — порода крупного рогатого скота молочного направления высокой продуктивности. Является самой распространённой породой молочного скота в мире, опережая по численности джерсейскую породу.

История[править | править код]

Голштинская порода создана в США и Канаде в результате селекции голландской чёрно-пёстрой породы коров по продуктивности[2]. Пионером разведения голландского скота в Америке был Уинсроп У. Ченери (англ. Winthrop W. Chenery) из Бельмонта (штат Массачусетс). История породы начинается с 1852 года, когда Ченери купил голландскую корову у капитана нидерландского судна. В связи с высокой продуктивностью и хорошими адаптационными способностями этот скот получил широкое распространение в Северной Америке.

В отличие от Голландии и других европейских стран, разводивших черно-пестрый скот, в США и Канаде его совершенствовали главным образом по величине удоя и живой массе при слабом отборе по жирномолочности.

15 марта 1871 года было организовано Общество селекционеров по разведению голштино-фризского скота, президентом которого стал Уинсроп Ченери. К 1872 году чёрно-пёстрый скот уже разводили в 12 штатах, в том же году была выпущена первая племенная книга голштино-фризской породы крупного рогатого скота.[3] С 1983 года в США и Канаде породу стали называть голштинской (англ. Holstein).

Характеристика[править | править код]

Голштинская порода выделяется среди других молочных пород очень крупным телосложением. Живая масса быков — до 1200 кг. Высота в холке быков 160 см, коров 150 см, у первотелок 137 см, с глубиной груди 80 см, шириной 55 см. Живая масса бычков при рождении 45 кг, телок 38-40 кг. Живая масса коров-первотелок до 650 кг, взрослых животных — до 750 кг. Ставится задача доведения средней живой массы до 800—850 кг.

Большинство животных голштинской породы имеет черно-пеструю масть. Встречается также красно-пестрая масть, являющаяся рецессивной формой. Ранее от таких животных старались избавиться. С 1971 года красно-пёстрые животные учитываются как племенные[2], а с 1998 года как отдельную породу.

У голштинских коров хорошо выражены молочные формы, менее развита мускулатура по сравнению с другим европейским черно-пестрым скотом. Вымя у коров объемистое, широкое, прочно прикреплено к брюшной стенке. Более 95 % коров имеют чашеобразную форму вымени. Индекс вымени — 48-50 %, скорость молокоотдачи — не менее 2,5 кг/мин, предпочтение при отборе отдается животным, имеющим интенсивность молокоотдачи 3,0 кг/мин и более.

Мясные качества хорошие. Убойный выход 50-55 %.

Голштинская порода, обладая высоким удоем за лактацию, уступает другим породам по качественным параметрам молока, длительности продуктивного периода, плодовитости, требованиям к условиям содержания. Молоко пригодно для производства в основном мягких и свежих сыров (типа моцарелла). Показатели продуктивности голштинской черно-пестрой породы различны в отдельных странах, так как имеются существенные отличия по целям разведения, климатическим и кормовым условиям. Наиболее высокий средний удой в Израиле (свыше 10000 кг), хотя жирность молока не превышает 3-3,2 %, содержание белка — около 3 %. В США и Канаде удой коров голштинской породы несколько ниже, но содержание жира — 3,6-3,7, белка — 3,1-3,2 %.

В России на племзаводах средний удой на корову 7340 кг молока жирностью 3,8 % (черно-пестрая масть), голштины красно-пестрой масти — 4153 кг жирностью 3,96 %. [4]

В 2018 году корова Каприза 953, живущая в племенном хозяйстве «Рабитицы» Волосовского района Ленинградской области, стала самой молочной коровой голштинской породы в России, за 305 дней надой составил 19.254 кг. [5]

С каждым годом увеличивается количество коров с удоем свыше 19 тыс. кг молока. В 2019 году таких коров было 9. Это происходит за счет увеличения генетического потенциала и улучшения условий содержания и кормления. В 2020 году рекордный удой был получен в АО ПЗ «Гомонтово» Ленинградской области. От коровы Зарница 1555 за 305 дней третьей лактации было получено 20580 кг молока с содержанием жира - 3,69% и содержанием белка - 3,30%. При этом количество молочного жира составило 758,5 кг, молочного белка – 678,6 кг.

Максимальная пожизненная продуктивность отмечена у коровы голштинской породы Слезинки 20 (принадлежит АО ПЗ «Гражданский» Ленинградской области), которая за 10 лактаций дала 122 397 кг молока при суммарном выходе жира и белка 8751,9 кг. [6]

Распространение[править | править код]

В России распространена в Центральном, Северо-Западном, Южном, Приволжском, Уральском, Сибирском и Дальневосточном федеральных округах.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Голштинская порода / Е. В. Щеглов // Гермафродит — Григорьев. — М. : Большая российская энциклопедия, 2007. — С. 366. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 7). — ISBN 978-5-85270-337-8.
  2. 1 2 Солдатов А. П. Голштинская порода // Полный каталог пород домашних животных. — М.: Эксмо-Пресс, 2001. — С. 8-10. — 128 с. — ISBN 5-04-006779-8.
  3. Core Historical Literature of Agriculture. Chla.library.cornell.edu. Retrieved on 2011-11-03.
  4. Самые лучшие коровы
  5. Самая продуктивная корова голштинской коровы принадлежит племхозу «Рабитицы»
  6. Молочное животноводство 12.01.2021

Ссылки[править | править код]