Гороховая каша

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Гороховая каша
Pea puree.jpgГороховая каша со сливочным маслом
Каша
Входит в национальные кухни
Теркс и Кайкос
Польская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные колотый горох
Возможные соль, масло (животное, растительное)
Commons-logo.svg Гороховая каша на Викискладе

Горо́ховая ка́ша — каша, приготовленная из разваренного гороха с добавлением или без сливочного масла и приправ.

Гороховая каша может быть самостоятельным блюдом (часто употребляется с обжаренным на рафинированном подсолнечном масле репчатым луком, и чёрным перцем), а также использоваться в качестве гарнира к рыбе и к мясу.

Свойства[править | править код]

Гороховая каша — это диетический продукт, имеет большую пищевую ценность и калорийность. Используется спортсменами для восстановления сил и вегетарианцами как источник белка и заменитель мяса.

Также используется верующими в период религиозных постов, когда доступ к белкам животного происхождения строго ограничен.

История[править | править код]

Гороховая каша, посыпанная беконом, готовилась в Польше по крайней мере со времен средневековья[1]. Известно, что горох с беконом был любимым блюдом короля Сигизмунда III[2]. В XVI веке оно было постоянным блюдом на дворянском столах[3].

Национальное блюдо[править | править код]

Гороховая каша является национальным блюдом в островном государстве Тёркс и Кайкос — «гритс», представляющее собой гороховую кашу с морепродуктами, с добавлением моллюсков, копчёной рыбы или мяса птицы, а также разнообразных овощей.

Примечания[править | править код]

  1. Wydawnictwo Naukowe PWN (польск.) // Wikipedia, wolna encyklopedia. — 2018-01-14.
  2. http://ibie.pl/kucharzdoskona%C5%82y/downloads/04.pdf
  3. Polona. polona.pl. Проверено 22 января 2018.