Гранулированный чай

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Гранулированный индийский чай ассам

'Гранулированный чай — сорт чая, в процессе изготовления которого сырьё прошло через специальную машину с зубчатыми роликами, измельчающую и скручивающую чайные листы. Гранулированный чай занимает первое место по объёмам производства в мире. По этой технологии производят лишь чёрный чай.

Международная маркировка — CTC (от англ. Crush, Tear, and Curl «Давить, рвать, скручивать»).

Технологию изобрёл в начале 1930-х годов Вильям Маккетчер. Наибольшее распространение технология получила в 1950-е годы в Африке и Индии. Технология грануляции позволяет избежать потерь большого количества сырья и производить чай стабильного, хотя и невысокого качества.

Гранулированный чай подходит для производства пакетированного чая, который должен иметь низкую цену и быстро завариваться.

Настой гранулированного чая является крепким и горьковатым. Вкус и аромат интенсивные, но не слишком приятные.

Производство гранулированного чая
Tea Factory Srimongol Sylhet Bangladesh 4.JPG Tea Factory Srimongol Sylhet Bangladesh 1.JPG Tea Factory Srimongol Sylhet Bangladesh 2.JPG
Конвейер с свежими листьями
Переработка листьев
Сушки готовых гранул