Дубильная кислота

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Бутылка с водным раствором дубильной кислоты.

Дуби́льная кислота́ — сложная органическая кислота[1], одна из форм танинов[2]. Синтезируется большим количеством растений[3]. Также её называют галлодуби́льной кислото́й, тани́новой кислото́й (англ. tannic acid) и просто тани́ном.

Коммерческая форма дубильной кислоты, согласно спецификации в первом издании Международной фармакопеи (Всемирная организация здравоохранения, 1963), — C76H52O46[1][4].

Используется, в частности, в производстве спиртных напитков, где ускоряет образование мути[5].

Примечания[править | править код]

  1. 1 2 Дубильная кислота - Справочник химика 21. Дата обращения 22 марта 2019.
  2. Американские ученые протестировали чай и кофе.
  3. Дубильная кислота - Большая Энциклопедия Нефти и Газа, статья, страница 1.
  4. World Health Organization. The International Pharmacopoeia (неопр.). — World Health Organization, 2006. — С. 1423—. — ISBN 978-92-4-156301-7.
  5. Ли Э., Пигготт Дж. Спиртные напитки. Особенности брожения и производства Б

Ссылки[править | править код]