Дудник лесной
| Дудник лесной | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Вид: Дудник лесной |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Angelica sylvestris L. | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Ду́дник лесно́й[1], или Дягиль лесной (лат. Angélica sylveśtris) — вид растений рода Дудник (Angelica) семейства Зонтичные (Umbelliferae).
Ботаническое описание
[править | править код]
Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885
Многолетнее или двулетнее растение высотой 50—250 см с коническим толстым корнем.
Стебель полый («дудчатый»), толщиной до 2,5 см, с сизоватым налётом, вверху разветвлённый и несколько ребристый, под самым соцветием коротко опушённый.
Листья дважды или трижды перисто-рассечённые, с продолговатыми яйцевидными или ланцетными острозубчатыми сегментами: нижние листья — с длинными черешками, верхние — сидячие, с сильно вздутыми влагалищами.
Цветки белые, собраны в большие зонтики с многочисленными лучами, лучи и цветоножки мучнисто-опушённые; обёртки нет или она из немногих рано опадающих листочков; обёрточки многолистные.
Плоды овальные или эллиптические, у основания глубоко сердцевидные, с каймой.
Цветёт с середины лета до осени. Плоды созревают в августе—сентябре.
Распространение и экология
[править | править код]Произрастает на всей территории Европы, в России и Турции[2]
Растёт на влажных лугах, среди кустарников, в лесах, по берегам рек и прудов.
Растительное сырьё
[править | править код]В растении обнаружены соли кальция (1,6 %), фосфора (0,35 %), белок (до 12 %), жиры (7,5 %), клетчатка (до 20 %). В листьях содержится более 0,9 % аскорбиновой кислоты.
Значение и применение
[править | править код]Душистая трава используется как приправа к первым и вторым блюдам, салатам, солениям, маринадам. Молодые побеги употребляют в пищу, их варят в сахаре или едят сырыми, готовят салаты. Молодые стебли и черешки листьев очищают от кожицы и засахаривают, готовят вкусные ароматные цукаты для украшения тортов и пирожных. Корни используют для ароматизации напитков.
В молодом состоянии поедается скотом, позже плохо из-за огрубения. В сене поедается плохо. Растение пригодно для силосования[3][4]. Поедается европейским лосём (Alces alces Linnaeus)[5][6][7].
Медоносное растение. В условиях Кемеровской области по наблюдениям один гектар при максимальном загущении может выделить 350 кг мёда (280 кг сахара). Ежедневный привес контрольного пчелиного улья во время цветения доходил в отдельные годы до 9 кг, а сбор мёда — до 80—90 кг на пчелиную семью. Мёд светлый, обладает приятным вкусом, поставлялся к царскому столу[8][9].
Фуранокумарин ангесин выделенный из семян оказывает сосудорасширяющее и спазмолитическое действие[10][11].
В народной медицине корень и семена применяли внутрь при цинге, мигрени, бессоннице, как отхаркивающее, успокаивающее и мочегонное, при поносе и запорах; наружно — при подагре, ревматизме, в виде растираний, ароматических ванн[источник не указан 1439 дней].
Классификация
[править | править код]Таксономия
[править | править код]Вид Дудник лесной входит в род Дудник (Angelica) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales).
| ещё 8 семейств (согласно Системе APG II) | около 60 видов | ||||||||||||
| порядок Зонтикоцветные | род Дудник | ||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Зонтичные | вид Дудник лесной | |||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё более 300 родов | ||||||||||||
Примечания
[править | править код]- ↑ Angelica sylvestris L. — Дудник лесной. БИН РАН. Дата обращения: 2 августа 2023. Архивировано 23 июня 2025 года.
- ↑ По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
- ↑ Александрова В. Д. Кормовая характеристика растений Крайнего Севера / В. Н. Андреев. — Л.—М.: Изд-во Главсевморпути, 1940. — С. 75. — 96 с. — (Труды Научно-исследовательского института полярного земледелия, животноводства и промыслового хозяйства. Серия «Оленеводство»). — 600 экз.
- ↑ Кашковский, 1969, с. 27—28.
- ↑ Юргенсон П. Б., Капланов Л. Г.., Книзе А. А. Вопросы экологии лося // Лось и его промысел / Под ред. П. Б. Юргенсона. — М.: Главпушнина НКВТ, 1935. — С. 65. — 155 с.
- ↑ Соколов Е. А. Парнокопытные (Artiodactyla) // Корма и питание промысловых зверей и птиц / Под редакцией лауреата Сталинской премии профессора П. А. Мантейфеля. — М., 1949. — С. 193. — 256 с. — 10 000 экз.
- ↑ Нейфельд Л. Д. Млекопитающие Печоро-Илычского заповедника / А. Г. Куприянов. — Сыктывкар: Коми книжное издательство, 2004. — С. 401. — 464 с. — ISBN 5—7555—0817—8.
- ↑ Кашковский, 1969, с. 28.
- ↑ Пельменев В. К. Медоносные растения. — М.: РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ, 1985. — С. 73. — 144 с. — 65 000 экз.
- ↑ Хаджай Я. И., Соколова В. Е. К фармакологии ангесина — кристаллического вещества из семян Angelica silvestris // Фармакология и токсикология. — 1960. — Т. 23, № 1.
- ↑ Кузьмина Л. В. Зонтичные Советского Союза — источник соединений кумаринового ряда // Растения семейства зонтичных — источники биологически активных веществ / И. И. Фридлянская. — Л.: Наука, 1968. — С. 5. — 195 с. — (Труды Ботанического института им. В. Л. Комарова АН СССР, серия 5, Растительное сырье, вып. 15). — 1500 экз.
Литература
[править | править код]- Angelica sylvestris // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Губанов И. А. 950. Angelica sylvestris L. — Дудник лесной // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 613. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — Киев: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
- Кашковский В. Г. О кипрее, желтой акации и росянке // Пчеловодство : журнал. — 1969. — № 3. — С. 26—28.
 | |
|---|---|
| Таксономия |
