Дуршлаг

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эмалированный дуршлаг

Дуршла́г (от нем. durchschlagen — пробивать насквозь) — предмет кухонной утвари в виде маленькой кастрюли или ковша с отверстиями на дне (а иногда и по бокам). По своему предназначению подобен ситу.

Дуршлаг широко используется на кухне при приготовлении блюд. Он предназначен для отделения жидкости от твёрдых веществ, например, после варки макаронных изделий, круп, картофеля и пр. Также дуршлаг используется для мытья и промывания ягод, грибов, мелких фруктов и овощей, а также отцеживания творожной сыворотки[1][2].

Чаще всего дуршлаги изготовляют из лёгкого металла, например, алюминия. В ходу также стальные дуршлаги, покрытые эмалью, и дуршлаги из нержавеющей стали. Иногда используется и пластмасса, но такие дуршлаги не рекомендуется применять для процеживания горячего. Часто изделие выпускается с одной длинной ручкой или двумя короткими ушками, расположенными на противоположных сторонах.[источник не указан 633 дня]

Примечания[править | править код]

  1. Дуршлаг // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — 5-е изд. — М.: «Советская энциклопедия», 1978. — Стб. 465
  2. Дуршлаг // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая советская энциклопедия, 1959. — Т. 1. — С. 185.

Литература[править | править код]

  • Дуршлаг // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / Под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 1. — С. 185. — 770 с.
  • Ратушный А. С. Дуршлаг // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 136—137. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9.