Дуршлаг

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эмалированный дуршлаг

Дуршла́г (от нем. durchschlagenпробивать насквозь) — предмет кухонной утвари в виде маленькой кастрюли или ковша с отверстиями на дне (а иногда и по бокам). По своему предназначению подобен ситу.

Дуршлаг широко используется на кухне при приготовлении блюд. Он предназначен для отделения жидкости от твёрдых веществ, например, после варки макаронных изделий, круп, картофеля и пр. Также дуршлаг используется для мытья и промывания ягод, грибов, мелких фруктов и овощей, а также отцеживания творожной сыворотки[1][2].

Чаще всего дуршлаги изготовляют из лёгкого металла, например, алюминия. В ходу также стальные дуршлаги, покрытые эмалью, и дуршлаги из нержавеющей стали. Иногда используется и пластмасса, но такие дуршлаги не рекомендуется применять для процеживания горячего. Часто изделие выпускается с одной длинной ручкой или двумя короткими ушками, расположенными на противоположных сторонах.[источник?]

Ссылки[править | править код]

  1. Дуршлаг // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — 5-е. — «Советская энциклопедия», 1978. — Стб. 465
  2. Дуршлаг // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Большая советская энцилопедия, 1959. — Т. 1. — С. 185.