Дюкасс, Ален

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Ален Дюкасс
Alain Ducasse
Alain Ducasse.jpg
Род деятельности:

Повар, ресторатор, предприниматель

Дата рождения:

13 сентября 1956({{padleft:1956|4|0}}-{{padleft:9|2|0}}-{{padleft:13|2|0}}) (57 лет)

Место рождения:

Ортез (Аквитания, Франция)

Гражданство:

МонакоFlag of Monaco.svg Монако

Сайт:

http://www.alain-ducasse.com

Ален Дюкасс (фр. Alain Ducasse, род. 13 сентября 1956(19560913)) — французский повар, ресторатор и предприниматель. Владелец сети ресторанов высокой кухни Alain Ducasse Enterprise (ADE) с годовой выручкой в $60 млн, в которую входят 26 ресторанов в Нью-Йорке, Гонконге, Токио, Лас-Вегасе и др.[1] На 2011 год трём ресторанам, входящим в компанию Дюкасса, присвоено три звезды (высшая отметка) в гиде Мишлен[1].

Биография[править | править исходный текст]

Ален Дюкасс родился 13 сентября 1956 года во французском городе Ортез (Аквитания). Окончил College d’Amou и Lycee Hotelier Университета Бордо, получив диплом профессионального повара и бакалавра по специальности «гостиничная техника». Поварскую карьеру начал в 1974 году в городе Сустон. В 1984 году Дюкасс стал единственным выжившим в авиакатастрофе, после чего три года лежал без движения[1].

В 1987 году открыл ресторан Louis XV Alain Ducasse в Монако, став его шеф-поваром (через три года этот ресторан получил три звезды в гиде Michelin). С 1999 года — президент сети Chateaux et Hotels[1]. Дюкасс был автором меню для «Конкорда» (впервые оно должно было быть представлено пассажирам разбившегося рейса сверхзвукового лайнера)[2].

В 2008 году Дюкасс, ранее французский гражданин, получил гражданство Монако, причиной стало более лояльное налоговое законодательство[3][4].

В апреле 2011 года ресторатор открыл своё первое заведение в России — это петербургский ресторан miX in St. Petersburg, расположенный в отеле W Hotel St.Petersburg рядом с Исаакиевским собором[5][6]. По словам Дюкасса, в Москве, равно как и в Киеве, Шанхае, Бордо, как городах «второй категории», он открывать рестораны не собирается[1].

В июле 2011 года Дюкасс выступил в качестве организатора торжественного приёма, посвящённого свадьбе князя Монако Альбера II и Шарлен Уиттсток[7].

Примечания[править | править исходный текст]

  1. 1 2 3 4 5 Александр Губский. «Мы работаем в сфере счастья и воспоминаний», — Ален Дюкасс, президент Alain Ducasse Entreprise. // Ведомости, 23.06.2011, № 113 (2879). Проверено 23 июня 2011. Архивировано из первоисточника 12 августа 2012.
  2. Нёня Черниченко. Алан Дюкас – эталон современной гастрономии. // the-village.ru. Проверено 23 июня 2011. Архивировано из первоисточника 12 августа 2012.
  3. Le chef Alain Ducasse devient monégasque et perd la nationalité française. // afp.google.com. Проверено 23 июня 2011. Архивировано из первоисточника 12 августа 2012.
  4. ALBERT II PAR LA GRACE DE DIEU PRINCE SOUVERAIN DE MONACO. // Journal de Monaco. Проверено 23 июня 2011. Архивировано из первоисточника 12 августа 2012.
  5. Ален Дюкасс открыл ресторан в Санкт-Петербурге. // gastronom.ru. Проверено 23 июня 2011. Архивировано из первоисточника 12 августа 2012.
  6. Ален Дюкасс: «Пять лет — и сюда придет Michelin». // fontanka.ru. Проверено 23 июня 2011. Архивировано из первоисточника 12 августа 2012.
  7. Князь Альбер II и княгиня Шарлен обвенчались в Монако. // ria.ru. Проверено 5 июля 2011. Архивировано из первоисточника 12 августа 2012.

Ссылки[править | править исходный текст]