Ерундопель

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ерундопель
Входит в национальные кухни
русская кухня
Страна происхождения Россия
Время появления 1882
Автор Пётр Боборыкин
Компоненты
Основные рыба (сельдь), картофель, огурец, лук, оливковое масло, соль
Возможные икра, уксус, горчица, майонез

«Ерундо́пель» (от ерунда + фр. pêle-mêle — досл. лопата+мешать, перен. мешанина, неразбериха) — закусочный салат из икры, рыбы и овощей[1]. Впервые упомянут русским писателем Петром Боборыкиным в романе «Китай-город» (1882). Согласно Боборыкину, изобретателем салата является некий «литературный генерал» из Петербурга.

Рецептура[править | править код]

Известный бытописатель Пётр Боборыкин в романе «Китай-город» приводит следующий рецепт «ерундопеля»:

— А вот вашей милости дожидались. Ерундопель соорудить надо.

— Ерундопель? — спросил удивлённо Пирожков.

— Не разумеете? — спросил Шурочка. — Это драгоценное снадобье… Вот извольте прислушать, как я буду заказывать.

Он обратился к половому, упёр одну руку в бок, а другой начал выразительно поводить.

Икры салфеточной четверть фунта, масла прованского, уксусу, горчицы, лучку накрошить, сардинки четыре очистить, свежий огурец и пять варёных картофелин — счётом. Живо!..

Половой удалился.

— Ерундопель, — продолжал распорядитель, — выдумка привозная, кажется из Питера, и какой-то литературный генерал его выдумал. После ерундопеля соорудим лампопо моего изобретения.

П. Д. Боборыкин, «Китай-город», 1882

Слово «ерундопель» вошло в русский язык (как и некоторые другие слова, изобретённые или введённые в широкий оборот Боборыкиным, например, «интеллигенция» или имя Василий Тёркин), а салат — в кулинарию[2]; салат с таким названием и поныне можно встретить в поваренных книгах. Рецептура его может различаться, неизменным остаётся наличие рыбы (а также иногда икры), овощей, приправ, и общая предназначенность блюда — как закуски к алкогольным напиткам, прежде всего к водке.

В культуре[править | править код]

Слово «ерундопель» также употребляют в переносном значении как «путаница», «неразбериха», «ералаш»[3].

Слово «ерундопель» дало название салонной игре, участникам которой требуется угадать значение редкоупотребительного слова из трёх предложенных вариантов, используется при обучении школьников «редким словам» — устаревшим или специальным[4].

Сборник рассказов Татьяны Михайловской[5] называется «Ерундопель и другие»[6].

Примечания[править | править код]

  1. Сомов В. П. Словарь редких и забытых слов. — М. : АСТ, 2008.
  2. Геннадий Красухин. Круглый год с литературой. Квартал третий. — ИП Стрельбицкий, 2016. — С. 420.
  3. Михельсон М. И. Русская мысль и речь: своё и чужое. Опыт русской фразеологии. Сборник образных слов и иносказаний. — Санкт-Петербург : Тип. АО «Брокгауз — Ефрон», 1912.
  4. Сискова Е. А. Урок-игра «Редкие слова» (5—6 кл.). // Филологический класс. — 2016. — № 1 (43).
  5. Михайловская Т. Г. Ерундопель и другие. — Гуманитарий, 2009. — 48 с.
  6. Эсфирь Коблер. Cияющие вершины, или теория айсберга. // Мост. — 2010. — № 21. — С. 37.

Ссылки[править | править код]

См. также[править | править код]