Жёлтый «солнечный закат»

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Е110»)
Перейти к навигации Перейти к поиску
Жёлтый «солнечный закат»
Изображение химической структуры
Изображение молекулярной модели
Общие
Систематическое
наименование		 Апельсиновый жёлтый S, E110
Хим. формула C16H10Na2O7S2N2
Физические свойства
Молярная масса 452.37 г/моль
Термические свойства
Температура
 • плавления 300 °C
Классификация
Рег. номер CAS 2783-94-0
PubChem 17730
Рег. номер EINECS 220-491-7
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E110
ChEBI 82538
ChemSpider 11431290
Безопасность
NFPA 704
NFPA 704 four-colored diamondОгнеопасность 1: Следует нагреть перед воспламенением (например, соевое масло). Температура вспышки выше 93 °C (200 °F)Опасность для здоровья 2: Интенсивное или продолжительное, но не хроническое воздействие может привести к временной потере трудоспособности или возможным остаточным повреждениям (например, диэтиловый эфир)Реакционноспособность 0: Стабильно даже при действии открытого пламени и не реагирует с водой (например, гелий)Специальный код: отсутствует
1
2
0
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Жёлтый «солнечный закат» (англ. Sunset Yellow FCF), также Апельсиновый жёлтый S (англ. Orange Yellow S) — оранжево-жёлтый искусственный пищевой краситель, зарегистрированный как пищевая добавка E110 в Кодексе Алиментариус[1].

Краситель E110 является сульфированной версией красителя Судан I. Из-за технологии производства Судан I может присутствовать в Е110 в качестве примеси.

Использование[править | править код]

Жёлтый «солнечный закат» используется в пищевых продуктах, косметике и лекарствах в качестве оранжевого или жёлто-оранжевого красителя[2][3][4]. В частности, он используется в конфетах, десертах, закусках, соусах и консервированных фруктах[5]. Данный краситель может использоваться в сочетании с амарантом для получения коричневой окраски, как в шоколадных конфетах, так и в карамели[6].

Регулирование[править | править код]

Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам установил допустимое суточное потребление (ДСП) для жёлтого «солнечного заката» до 4 мг/кг веса человека[7].

Европа[править | править код]

По сообщению CBC News от 29 сентября 2008 года, E110 был запрещён в Норвегии и Финляндии[8], однако Норвегия отменила запрет ещё в 2001 году, и в Финляндии в настоящее время ДСП E110 ограничено общеевропейской нормой в 4 мг/кг массы тела[9].

В 2008 году агентство Великобритании по пищевым стандартам[en] призвало производителей пищевых продуктов добровольно прекратить использование шести искусственных красителей, использующихся в качестве пищевых добавок: Тартразин, Красный очаровательный АС, Понсо 4R, Хинолиновый жёлтый, Жёлтый «солнечный закат», Кармуазин к 2009 году и предоставило документ с рекомендациями заменить искусственные красители другими цветовыми добавками[10].

В 2010 году вступило в силу постановление Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA), обязывающее производителей продуктов питания добавлять на этикетку продуктов питания с добавлением Е110 надпись «может оказать неблагоприятное влияние на активность и внимание у детей»[11].

В 2014 году EFSA пересмотрело предыдущие безопасные нормы потребления Е110 в сторону повышения ДСП до 4 мг/кг массы тела[12].

США[править | править код]

Жёлтый «солнечный закат», известный в США как «FD & C yellow № 6» одобрен для использования в пищевых продуктах, лекарствах и косметике с ДСП в 3,75 мг/кг массы тела.

Россия[править | править код]

В России, пищевая добавка Е110 является разрешённой для использования в пищевой промышленности[13].

Безопасность[править | править код]

Вопреки существующему в неавторитетных источниках мнению, что Е110 является «вредным для жизни и здоровья человека», «опасным красителем», «канцерогеном»[14], для людей он не опаснее любого другого пищевого аллергена и канцерогена, например, цитрусовых или жареного мяса. Однако поскольку он не несёт в себе и полезных свойств, то выдвигались предложения запретить E110 ради избежания потенциально связанных с ним рисков.

Мнение о канцерогенности Е110 опирается на мнение о канцерогености его прекурсора, красителя Судан I[15][14], относящегося по классификации МАИР к группе III («неклассифицируемые как канцерогены для человека»)[16].

В 2014 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) признало ситуацию с потреблением Е110 не вызывающей опасений[12].

Связь с гиперактивностью у детей[править | править код]

С конца 1970-х годов, на фоне высказанных Бенджамином Файнгольдом, детским аллергологом, опасений о связи пищевых красителей с нарушениями поведения у детей, утверждалось, что жёлтый «солнечный закат» вызывает пищевую непереносимость и СДВГ-подобное поведение у детей; однако, нет никаких научных доказательств, подтверждающих эти утверждения[17][5]. Возможно, что определённые пищевые красители могут действовать как триггер у тех, кто генетически предрасположен, но доказательства этому слабы[18][17].

Примечания[править | править код]

  1. ↑ GSFA Online Food Additive Details for Sunset yellow FCF. www.fao.org. Дата обращения: 15 мая 2022. Архивировано 15 мая 2022 года.
  2. ↑ Codex Alimentarius (Codex GFSA) Online. Updated up to the 37th Session of the Codex Alimentarius Commission (2014) Sunset yellow FCF (110) Архивная копия от 9 декабря 2014 на Wayback Machine
  3. ↑ FDA December 2009 Color Additive Status List Архивная копия от 23 апреля 2019 на Wayback Machine
  4. ↑ EU Food Additive Database Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S Архивная копия от 4 марта 2016 на Wayback Machine. Database accessed 6 December 2014]
  5. ↑ 1 2 Encyclopedia of food safety. — First edition. — Amsterdam, 2014. — 1 online resource (4 volumes) с. — ISBN 978-0-12-378613-5, 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Архивировано 15 декабря 2019 года.
  6. ↑ T. P. Coultate. Food : the chemistry of its components. — 5th ed. — Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009. — xix, 501 pages с. — ISBN 978-0-85404-111-4, 0-85404-111-7, 978-1-84973-740-1, 1-84973-740-1. Архивировано 23 июня 2020 года.
  7. ↑ EVALUATION OF CERTAIN FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS (2011) Архивная копия от 20 января 2022 на Wayback Machine стр. 47-53
  8. ↑ Food additives Архивная копия от 24 марта 2019 на Wayback Machine // CBC News
  9. ↑ E110 — Paraoranssi Архивная копия от 25 марта 2019 на Wayback Machine (фин.) // Финляндское агентство продовольствия
  10. ↑ Guidelines on approaches to the replacement of Tartrazine, Allura Red, Ponceau 4R, Quinoline Yellow, Sunset Yellow and Carmoisine in food and beverages. FSA. Дата обращения: 6 декабря 2014. Архивировано 8 декабря 2014 года.
  11. ↑ Food colours (англ.). European Food Safety Authority. Дата обращения: 9 октября 2022. Архивировано 31 июля 2022 года.
  12. ↑ 1 2 Reconsideration of the temporary ADI and refined exposure assessment for Sunset Yellow FCF (E 110) Архивная копия от 24 марта 2019 на Wayback Machine (2014)
  13. ↑ ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» с изменениями на 18 сентября 2014 года.
  14. ↑ 1 2 Архивированная копия. Дата обращения: 24 марта 2019. Архивировано 24 марта 2019 года.
  15. ↑ E110 — Желтый «солнечный закат» | Добавкам.нет. Дата обращения: 24 марта 2019. Архивировано 24 марта 2019 года.
  16. ↑ Agents Classified by the IARC Monographs Архивная копия от 24 марта 2019 на Wayback Machine стр.7
  17. ↑ 1 2 FDA. Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011 Архивная копия от 6 ноября 2015 на Wayback Machine
  18. ↑ J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. The Diet Factor in Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder (англ.) // Pediatrics. — 2012-02-01. — Vol. 129, iss. 2. — P. 330–337. — ISSN 1098-4275 0031-4005, 1098-4275. — doi:10.1542/peds.2011-2199.
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Жёлтый_«солнечный_закат»&oldid=131645893