Завтрак

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

За́втрак — первый дневной приём пищи, как правило — в период от рассвета до полудня[1]. Некоторые эксперты по питанию считают, что завтрак – самый важный приём пищи, его пропуск увеличивает шансы развития ожирения, сахарного диабета и может привести к сердечному приступу.[2]

Завтрак и здоровье[править | править вики-текст]

Исследование врачей из США обнаружило, что те, кто завтракали каждый день, имели на треть меньше вероятность ожирения, по сравнению с теми, кто пропустил утренний приём пищи. Кроме того, они в два раза реже имели проблемы с повышенным уровнем сахара в крови, который, в свою очередь, повышает риск развития диабета, и уровень холестерина, который является известным фактором риска развития болезней сердца. Исследователи считают, что употребление пищи с утра может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и регулирует аппетит. Врачи предполагают, что те, кто завтракает, меньше переедают в течение остальной части дня.[2]

Традиции завтрака[править | править вики-текст]

В разных странах существуют разнообразные традиции завтрака:

Европейский завтрак[править | править вики-текст]

Континентальный завтрак

Европейский завтрак основан на средиземноморских традициях приготовления лёгкого завтрака. На завтрак в континентальной Европе обязательно подают горячие напитки (безалкогольные) и выпечку. К напиткам обычно подается молоко (источник кальция и белка).

Английский завтрак[править | править вики-текст]

В Великобритании классический завтрак включает в себя жареные яйца, яичницу или яйцо-пашот с беконом и колбасками, грибами, помидорами, а также жареным хлебом, пудинг и тосты. Однако в настоящее время традиционный английский завтрак чаще едят лишь по выходным дням или праздникам.[3]

Индийский завтрак[править | править вики-текст]

Особый акцент в индийской кухне делается на вегетарианских блюдах сабджи из бобов и овощей, приправленных традиционными специями, среди которых одно из первых мест занимает смесь специй карри.

Китайский завтрак[править | править вики-текст]

Китайский завтрак состоит в основном из лёгких блюд, которые в китайской традиции чаепития подают к столу вместе с чашкой китайского чая сорта пуэр, как правило, до обеда. Представляют собой разложенные по нескольким блюдцам небольшие порции десерта, фруктов, овощей либо морепродуктов.

Русский завтрак

Традиционный русский завтрак не занимает много времени. На стол всегда подают какую либо кашу из различных круп: овсяной, пшенной, пшеничной, рисовой и гречневой крупы (часто со сливочным маслом, иногда с добавлением сухофруктов или орехов), творог, сыр, блины, оладьи, сырники, запеканки, возможны и вареники. Яичницу, омлет, яйца всмятку. Традиционный напиток русского завтрака - черный чай, но бывает и кофе, к чаю может подаваться мёд, варенье, сгущенное молоко, сметана, всё это можно мазать хлеб или батон, так же печенье и всевозможная сдоба. В летнее время завтрак могут дополнять сезонные фрукты: местные яблоки и груши, дыни и арбузы, малина и клубника, лесные ягоды, Русский завтрак довольно питательный и калорийный, ведь он должен насытить человек если уж не весь день, то до ужина.

Интересные факты[править | править вики-текст]

  • Слово «завтрак» упоминается ещё в «Слове о полку Игореве»: «и полетѣ соколомъ подъ мьглами избивая гуси и лебеди, завтроку, и обѣду и ужинѣ»[4].

Завтрак в живописи[править | править вики-текст]

См. также[править | править вики-текст]

  • B&B (англ. bed and breakfast — ночлег и завтрак)

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Завтрак в словаре Ушакова(недоступная ссылка с 14-06-2016 (173 дня))
  2. 1 2 Завтрак «самый важный приём пищи» BBC 7 марта 2003 года
  3. Английский завтрак (отрывок из книги «Путеводитель по англичанам»)
  4. Рабинович М. Г. Распорядок дня // Очерки этнографии русского феодального города. Горожане, их общественный и домашний быт. — М.: Наука, 1978. — 328 с. — 6650 экз.

Литература[править | править вики-текст]