Здоровое питание

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Употребление свежих овощей и фруктов является важной составляющей здорового питания

Здоровое питание (здоровая диета, англ. healthy diet) — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний[1]. Соблюдение правил здорового питания в сочетании с регулярными физическими упражнениями сокращает риск хронических заболеваний и расстройств, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, повышенное давление и рак[2].

Современная наука проводит многочисленные исследования, чтобы оптимизировать рацион питания для профилактики основных хронических заболеваний.

Первым полномасштабным исследованием, подтвердившим, что диета может значительно снизить проблемы с сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением и диабетом, стал проект "Северная Карелия", проведение которого стартовало в Финляндии в 1973 году. За 35 лет у населения области Северной Карелии смертность от сердечно-сосудистых заболеваний снизилась в 7 раз. [3] Этот результат лег в основу общеевропейской Стратегии по здравоохранению 2020.[4]

Основные изменения, которые привели проект Северная Карелия к такому результату:

  1. отказ от курения
  2. изменение рациона населения:
  • снижение потребления сливочного масла на 80%
  • увеличение потребления растительного масла
  • потребление низко-жирной молочной продукции
  • увеличение потребления овощей и фруктов
  • , изменение рецептуры традиционных блюд и обучение населения новым техникам приготовления ( Например не жарка, а запекание и отваривание)
  • увлечение людей занятием спортом

Рекомендации по здоровому питанию[править | править вики-текст]

Разумеется, состав идеального рациона человека зависит от рода деятельности, образа жизни и места проживания, однако существуют более или менее универсальные советы, разрабатываемые здравоохранительными организациями:[5][6]

Диаграмма, иллюстрирующая рекомендуемое соотношение продуктов в пище, на основе Eatwell plate
  • Внимательно следите за калорийностью продуктов и массой тела. Так Государственный научно-исследовательский центр профилактической медицины (ГНИЦПМ) рекомендует снижение избыточного веса при показателе Индекса массы тела большем, чем 27 кг/м2[6].
  • Ограничивайте получение энергии из жиров. Насыщенные жиры (животные, твердые растительные жиры) — должны составлять до 1/3 потребляемых жиров, остальные 2/3 жиров должны быть ненасыщенными, жидкими жирами. При употреблении молока и молочных продуктов, следует отдавать предпочтение продуктам с пониженной жирностью[7]. Старайтесь не употреблять пищу, содержащую транс-жирные кислоты.
  • Стремитесь к увеличению доли фруктов, овощей, цельных зёрен, бобовых и орехов в ежедневном рационе. Именно из этой пищи следует получать 50-60 % всей энергии.[8]
  • Примерно треть хлеба, круп, муки в рационе должны составлять продукты, обогащенные микронутриентами.[7]
  • Ограничивайте употребление простых углеводов (сахара, меда, сладких газированных напитков) — не более 30-40 г в сутки.
  • Ограничивайте употребление поваренной соли и употребляйте только иодированную соль.
  • Старайтесь обеспечивать организм витаминами в физиологических количествах, в том числе антиоксидантами (витамины А, С, Е), фолиевой кислотой. В случае, если ваш рацион не включает достаточное количество витаминов из пищи, можно периодически принимать поливитамины и дополнительно витамин D.[9][10]
  • Консультируйтесь с врачом на темы диет, доверяйте только диетам, разработанным авторитетными здравоохранительными учреждениями.

Поддержка здорового питания государством[править | править вики-текст]

Правительства многих развитых стран ежегодно выделяют средства на популяризацию здорового образа жизни и, в частности, здорового питания. Большую популярность приобрели средства инфографики, например, разработанные с учетом национальных особенностей пирамиды питания[11] , на которых визуально показывается рекомендуемое количество различных видов продукции.

В России возможно получить диетологическую помощь в рамках первичной медико-санитарной помощи.[12] Врачи-диетологи осуществляют наблюдение и лечение следующих групп пациентов:

  • с избыточной массой тела и ожирением I—III степени;
  • с алиментарно-зависимыми заболеваниями;
  • страдающих синдромом нарушенного пищеварения и всасывания;
  • имеющих нарушения пищевого статуса.

См. также[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]


  1. Ошибка в сносках?: Неверный тег <ref>; для сносок whohealthyrussiaplan не указан текст
  2. Ошибка в сносках?: Неверный тег <ref>; для сносок whodietandchonic не указан текст
  3. Пекка Пуска. Проект "Северная Карелия".
  4. best practice from north karelia towards the EU 2020 strategy.
  5. Ошибка в сносках?: Неверный тег <ref>; для сносок whodiet не указан текст
  6. Ошибка в сносках?: Неверный тег <ref>; для сносок gnicpm не указан текст
  7. Ошибка в сносках?: Неверный тег <ref>; для сносок rg21.10.2010 не указан текст
  8. Ошибка в сносках?: Неверный тег <ref>; для сносок whatshouldieat не указан текст
  9. Ошибка в сносках?: Неверный тег <ref>; для сносок harvardvitamins не указан текст
  10. Ошибка в сносках?: Неверный тег <ref>; для сносок harvardmultivitamins не указан текст
  11. Ошибка в сносках?: Неверный тег <ref>; для сносок harvardpyramid не указан текст
  12. Ошибка в сносках?: Неверный тег <ref>; для сносок ordermizdrav не указан текст