Зивания

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
греч. Ζιβανία
рус. Зивания
Крепкие алкогольные напитки
Одна из марок напитка
Одна из марок напитка
Страна происхождения:

Flag of Cyprus.svg Кипр

Крепость:

45-49 %

Тип:

Крепкие алкогольные напитки

Производитель:

KEO, LOEL, ETKO

Сайт:
Commons-logo.svg [[commons:Category:Zivania|греч. Ζιβανία
рус. Зивания на Викискладе]]

Зивания (греч.Ζιβανία) — алкогольный напиток, производящийся в Республике Кипр.

Для создания этого напитка применяют местный сорт винограда, называемый «зивана», откуда и пошло название. Крепость Зивания в основном варьируется от 45-49 %. Рецепт приготовления передается из поколения в поколения местными жителями. Зивания считается традиционным напитком Кипра.

История[править | править код]

Происхождение названия[править | править код]

Зиванию начали производить в конце 15 века на Кипре. Своё название напиток получил от сорта винограда «зивана» на основе которого он сделан. Местные жители называют этот напиток «огненная вода». С момента вступления Кипра в Евросоюз в 2004 году, Зивания охраняется согласно правилам ЕС. Напиток произведённый по традиционному рецепту вне Кипра не имеет права называться «Зивания».

Производство[править | править код]

Процесс производства Зивании не является особо сложным. Для её приготовления используют массу выжатого винограда. К данной массе добавляется вода и методом дистилляции получается напиток. Процесс дистилляции проходит медленно, однако местных жителей привлекает сам ритуал изготовления традиционного напитка. При производстве Зивании только из винограда, вкус оказывается не очень приятным, а напиток не имеет такого насыщенного аромата, поэтому на Кипре очень часто в Зиванию добавляют корицу, базилик, инжирные косточки, мёд.

Применение[править | править код]

На Кипре существует обычай — употребление Зивании со льдом вместе с национальным набором закусок мезе. Также напиток закусывают сухофруктами и орехами. На Кипре особенно распространено использование напитка и в лечебных целях. Зиванию применяют как средство лечения ран, наложения компрессов, натираниях. Используют как успокаивающее средство при зубной боли. Так же напиток используют как профилактическое средство при простудных заболеваниях.

Ссылки[править | править код]