Зубровка (напиток)
| Зубровка | |
|---|---|
 | |
| Производитель | Polmos Białystok[d] |
| Происхождение | |
| Сайт | zubrowka.com |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Зубровка (белор. Зуброўка, польск. Żubrówka, Жубрувка, укр. Зубрівка) — алкогольный напиток (настойка горькая) крепостью 40°. Сейчас производится в России[1], Белоруссии, Польше[2]. Настаивается на траве Зубровка душистая (Hierochloë odorata (L.) Wahlb.), которая, произрастая в Беловежской пуще, является пищей для зубров, откуда и получила название. Может иметь различные оттенки жёлтого цвета — от светло-жёлтого до янтарного.
Имеющийся в зубровке душистой гликозид кумарина придаёт настойке характерный аромат и терпкий вкус и способствует аппетиту и лучшему перевариванию пищи. Подается «Зубровка» к холодному мясу, дичи, птице и холодным закускам [источник не указан 998 дней].
История[править | править код]
Зубровка производилась на территории Речи Посполитой с начала XVI века[источник не указан 1576 дней], и к XVIII столетию стала одним из любимейших напитков знати (шляхты) и крестьян.
В 1926 году польская компания в городе Брест-Литовске (ныне Брест, Белоруссия) изобрела способ массового производства этого напитка, который потом заимствовали множество компаний по всему миру.[источник не указан 1576 дней]
Но немного ранее (1884 год) компания «Н. Шустовъ и сыновья», чтобы обойти винную монополию[источник не указан 2441 день], начала производить фирменные шустовские настойки: «Зубровка», «Спотыкач», «Запеканка», «Ерофеич», «Рижский бальзам», «Рябина на коньяке», «Мандариновая», «Кавказский горный травник» и многие другие.
Зубровка в России[править | править код]
В 1957 году горькая настойка "Зубровка" включена в "Каталог ликерно-водочных изделий Министерства промышленности продовольственных товаров РСФСР" : "...Зубровка приготовлена на настое травы Зубровки, имеет мягкий, слегка жгучий вкус и аромат зубровки. Цвет настойки зеленовато-желтый. Крепость - 40%" (стр.90)[3].
Рецептура настойки горькая "Зубровка" вошла в «легендарный» рецептурник 1981 года "РЕЦЕПТУРЫ ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ВОДОК"
Товарный знак "Zubrovka" зарегистрирован в России в 1969 году.
Постановлением Правительства Российской Федерации от 4 июля 2002 № 494 "О товарных знаках на алкогольную и спиртосодержащую продукцию" права пользования и распоряжения товарным знаком Zubrovka (этикетка) Свидетельство №38387 от 10 октября 1969 года переданы федеральному казенному предприятию (ФКП) "Союзплодоимпорт"[4]
Постановлением Правительства Российской Федерации от 12 февраля 2015 № 117 "О передаче федеральному казенному предприятию "Союзплодоимпорт" прав на товарные знаки на алкогольную и спиртосодержащую продукцию" исключительные права на товарный знак Zubrovka (этикетка) Свидетельство №38387 от 10 октября 1969 года переданы ФКП "Союзплодоимпорт"[5].
С 2010 по 2016 производством и дистрибуцией горькой настойки "Зубровка" по лицензии ФКП "Союзплодоимпорт" занималось АО "Росспиртпром"[6]
С конца сентября 2016 года холдинг Roust начал производство «Зубровки» на своем подмосковном заводе «Парламент продакшн». Выпуск осуществляется по лицензии ФКП «Союзплодоимпорт», которому принадлежат права на товарный знак в России[1].
Зубровка в США[править | править код]
Поскольку растение зубровка душистая содержит ядовитое соединение — кумарин, запрещённый управлением контроля качества продуктов и лекарств (США), импорт зубровки в 1978 году был запрещён Бюро по контролю над алкоголем, табачными изделиями и огнестрельным оружием США.
Когда напиток производится традиционными методами (1—2 г травы на 1000 л алкоголя), то он содержит приблизительно 12 мг кумарина в 1 л. Исходя из этого, в 1999 году польские ликёро-водочные заводы повторно начали выпуск экспортной, для Америки, версии продукта, используя искусственные ароматизаторы и красители (всегда с символической былинкой в каждой бутылке), но не используя собственно кумарин.
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 Олег Трутнев. "Зубровка" настоялась // Газета "Коммерсантъ". — 2016-03-10. — Вып. 182. — С. 10.
- ↑ «Росспиртпром» заполучил бренд «Зубровка»
- ↑ Ликёро-водочные изделия 1957 г.. Назад в СССР. Дата обращения 3 октября 2019.
- ↑ О товарных знаках на алкогольную и спиртосодержащую продукцию (с изменениями на 1 февраля 2014 года) (утратило силу с 13.02.2015 на основании постановления Правительства Российской Федерации от 12.02.2015 N 117), Постановление Правительства РФ от 04 июля 2002 года №494. docs.cntd.ru. Дата обращения 3 октября 2019.
- ↑ Постановление Правительства РФ от 12.02.2015 N 117 "О передаче федеральному казенному предприятию "Союзплодоимпорт" исключительных прав на товарные знаки на алкогольную и спиртосодержащую продукцию" | ГАРАНТ. base.garant.ru. Дата обращения 3 октября 2019.
- ↑ "Росспиртпром" заполучил бренд "Зубровка". www.sostav.ru. Дата обращения 14 октября 2019.
Ссылки[править | править код]
- Zubrovka на официальном сайте производителя «Зубровки» в РФ
- Zubrovka на сайте правообладателя товарного знака Zubrovka
На Викискладе есть медиафайлы по теме Зубровка (напиток)- Belalco — Официальный сайт брестского производителя
- Grasovka Официальный сайт
- Polmos Białystok Официальный сайт
- Zubrowka.net — Официальный сайт зубровки
- Zubrowka: Polish Vodka and Cultural Geographic Indicators
- Зубровка в Германии
