Ивлев, Константин Витальевич

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Константин Ивлев
Константин Ивлев в 2020 году
Константин Ивлев в 2020 году
Личные данные
Дата рождения 12 января 1974(1974-01-12) (48 лет)
Место рождения
Род деятельности Шеф-повар, ресторатор, телеведущий
Годы активности 1993 — наст. время
Награды и премии ТЭФИ
Веб-сайт ivlevgroup.com
YouTube
Канал IVLEV CHEF
Создатель Константин Ивлев
Жанр видео рецепты и блоги
Подписчики 1,82 млн (Май 2022)
Просмотры 100 млн (Май 2022)
Награды
Серебряная кнопка YouTube, которой награждают за достижение каналом отметки в 100 000 (сто тысяч) подписчиков 100 000 подписчиков 2019
Золотая кнопка YouTube, которой награждают за достижение каналом отметки в 1 000 000 (один миллион) подписчиков 1 000 000 подписчиков 2020
Количество подписчиков и просмотров были обновлены 30 Января 2022.

Константи́н Вита́льевич И́влев (род. 12 января 1974, Москва) — российский шеф-повар, телеведущий, ресторатор[1][2]. Основатель кулинарного направления «Новая Русская Кухня»[3], компании Ivlev Group и Ivlev Chef Production. Концепт-шеф компании «Капитал Бизнес Групп»[4]. Входит во французскую гильдию гастрономов Chaîne des Rôtisseurs[5].

Биография[править | править код]

Учился в ПТУ № 19 города Москвы по специальности повар[6]. В ресторанном бизнесе с 1993 года.

Прошёл профессиональные стажировки в «Мишленовских» ресторанах Швеции, в т.ч. «Edsbaka Krog», в Институте говядины (США), в ресторане «Arzak» Хуана Марии Арзака в Испании. Несколько обучался в известной школе кулинарии «Vatel» (Франция).

С 1997 года работал шеф-поваром в ресторанах «Репортёр», «Luciano», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», «In Vino», «Пуазон», «L`Etranger», «Zebra Square», «GQ-bar», «Sheraton Palace Hotel», «Парус». Являлся бренд-шефом «Ginza Project».

С 2000 года участвует в профессиональных конкурсах. Тогда же Ивлев стал разрабатывать авторскую кухню и начал сотрудничество с Аркадием Новиковым. Получил три награды на кулинарных соревнованиях, а затем три раза стал «шефом года» по версии ряда популярных изданий.

В 2004 году Ивлев написал свою первую книгу «Моя философия кухни», в которой сформулировал собственную гастрономическую философию и высказал мысли о профессиональной кухне.

В 2008 году Ивлев стал членом Французской ассоциации гастрономов “Chaine des Rotissers” и позже возглавил Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России. В 2010 году при этой Федерации открылась кулинарная школа «Ask the chef» под руководством Константина Ивлева и Юрия Рожкова[7].

В 2014 году вместе с чешским футболистом Мартином Йиранеком открыл ресторан «Wicked» в Москве[8]. Также работал шефом в ресторане «Monster Hills» в ТЦ «Авиапарк» в Москве, ставил кухню в ресторане «Есенин» на Лубянке, возглавлял кухню в ресторанах «White Rabbit» и «Сирень», (расп. в московском парке Сокольники) принадлежащего футболисту Александру Самедову. В 2018 году открыл два ресторана в Нижнем Новгороде.

В 2019 году стал седьмым по счёту послом WorldSkills Kazan 2019[9].

Личная жизнь[править | править код]

Женат вторым браком на модели Валерии Куденковой[10]. У него есть дети от первого брака — Матвей и Маруся, от второго – Ника [11].

Из спорта предпочитает плавание и футбол. Болеет за столичное «Динамо»[12]. Коллекционирует кукольных поваров и картины в стиле поп-арт[13].

Телевидение и радио[править | править код]

В марте 2010 года вместе со своим коллегой Юрием Рожковым стал ведущим программы «Неделя еды» на канале «Домашний»[14]. Оба повара впоследствии вели передачи «Спросите повара»[15] и «Новогодняя неделя еды» на этом же телеканале. В 2011 году они также выступили как ведущие кулинарной программы «Съешьте это немедленно!» на канале «СТС».

В 2016 году участвовал в двух передачах на кабельном канале «Кухня ТВ»: «Вкус по карману» и «Моя-твоя еда»[16][17]. В том же году вёл рубрики «Среда вкуса» на радио «Серебряный дождь» и телепередачу «Футбол со вкусом» на канале «Динамо-ТВ».

С июня 2016 года сотрудничает с телеканалом «Пятница!»: является ведущим шоу «На ножах» (с 2016 года)[18], «Адская кухня» (с 2017 года)[19], «Новогодний салат-тур» (2019), «Маша и Шеф» (2020—2021), «Битва шефов» (2020)[20], «Молодые ножи» (2021).

В 2019 году получил награду премии ТЭФИ-2019 в номинации «Лучшая развлекательная программа» (шоу «На Ножах»)[21].

Книги[править | править код]

  • Моя философия кухни. — М.: Ресторанные ведомости, 2004. — ISBN 5-98176-018-4;
  • Кухня настоящих мужчин. — М.: Эксмо, 2011. — ISBN 978-5-699-47070-9 (в соавторстве с Юрием Рожковым);
  • Готовим на раз, два, три! — М.: Астрель, 2012. — ISBN 978-5-271-41020-8;
  • Россия готовит дома. — М.: Эксмо, 2013. — ISBN 978-5-699-59646-1 (в соавторстве с Юрием Рожковым);
  • Серия книг «Уроки шеф-повара». — М.: ОлмаМедиаГрупп / Просвещение, 2013. — ISBN 978-5-373-00074-1.

Награды[править | править код]

  • 2000 г. — участник Недели высокой кухни в России (единственный из российских поваров)[22][неавторитетный источник?];
  • 2000 г. — бронза I Чемпионата России по кулинарии[23][неавторитетный источник?];
  • 2001 г. — бронза II Чемпионата России по кулинарии[24][неавторитетный источник?];
  • 2001 г. — награда «Шеф года» по версии еженедельной газеты «Коммерсантъ-Weekend»[25];
  • 2007 г. — награда «Шеф года» по версии журнала Time Out[26];;
  • 2007 г. — награда «Шеф года» по версии журнала «ШЕФ»[27];
  • 2017 г. — премия «Пальмовая ветвь» в номинации "Лучший ресторан-аттракцион Monster Hills[28];
  • 2017 г. — награда Food Show Awards 2017 в номинации «Лучший ведущий кулинарной программы»[29];
  • 2018 г. — премия «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию «Дым с огнём/Про Мясо»[30];
  • 2018 г. — награда Food Show Awards 2018 в номинации «Лучший ведущий кулинарной программы»[31];
  • 2019 г. — премия «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию «Ориентация на местность»[32];
  • 2019 г. — премия «ТЭФИ» в номинации «Лучшая развлекательная программа» за проект «На ножах»[33];

Примечания[править | править код]

  1. Константин Ивлев: «Иногда блюда приходят во сне». Аргументы и факты. Дата обращения: 7 марта 2017. Архивировано 23 мая 2017 года.
  2. Константин Ивлев отдохнул от плиты. Комсомольская правда. Дата обращения: 7 марта 2017. Архивировано 2 февраля 2017 года.
  3. Краткая история новой русской кухни. Еда.ру. Дата обращения: 15 сентября 2020. Архивировано 3 июля 2020 года.
  4. Константин Ивлев - Президент Федерации профессиональных поваров и кондитеров России. restoranoved.ru. Дата обращения: 18 сентября 2020. Архивировано 25 февраля 2020 года.
  5. RESTAURANT YESENIN - Member Business File (англ.). Chaine des Rôtisseurs. Дата обращения: 18 сентября 2020. Архивировано 14 апреля 2021 года.
  6. Константин Ивлев учился в ПТУ. chef.ru. Дата обращения: 25 февраля 2021. Архивировано 21 января 2021 года.
  7. Шеф-повара Ивлев и Рожков рассказали о поиске новых русских вкусов. Дата обращения: 8 декабря 2021. Архивировано 18 сентября 2016 года.
  8. Константин Ивлев: "Хипстерство разрушило идею гастрономии". Buro 24/7.ru. Дата обращения: 18 сентября 2020. Архивировано 30 сентября 2020 года.
  9. Новым послом WorldSkills Kazan 2019 стал шеф-повар Константин Ивлев. WorldSkills2019.com (18 сентября 2020).
  10. Константин Ивлев женился на молодой избраннице. StarHit.ru. Дата обращения: 25 февраля 2021. Архивировано 25 февраля 2021 года.
  11. Шеф-повар Ивлев высказался о своем разводе. НТВ (18 сентября 2020). — «Со своей бывшей женой Марией шеф-повар и телеведущий Константин Ивлев прожил 23 года. У них двое детей — Матвей и Маруся». Дата обращения: 25 августа 2021. Архивировано 7 августа 2021 года.
  12. Константин Ивлев: Пользовался сходством со Сметаниным. ФК «Динамо» Москва. Дата обращения: 15 сентября 2020. Архивировано 5 июля 2020 года.
  13. Ивлев Константин Витальевич. Рамблер/субботний. Дата обращения: 16 сентября 2020.
  14. ТВ-Гид. Неделя еды на «Домашнем». Новогодний стол по-телевизионному. aif.ru (23 декабря 2012). Дата обращения: 15 сентября 2020. Архивировано 22 апреля 2018 года.
  15. Юлия Ларина. Пища для глаз. Огонёк (5 марта 2012). Дата обращения: 8 декабря 2021. Архивировано 8 декабря 2021 года.
  16. "Вкус по карману". www.gastronom.ru/. Дата обращения: 18 сентября 2020. Архивировано 15 августа 2017 года.
  17. "Моя-твоя еда". www.kuhnyatv.ru/. Дата обращения: 18 сентября 2020. Архивировано 22 октября 2020 года.
  18. Константин Ивлев: «В последний день Земли я бы съел чёрную икру, хлеб с маслом и беляш». Самый суровый шеф-повар на нашем ТВ начинает новый сезон шоу «На ножах». Комсомольская правда (29 января 2018). Дата обращения: 8 декабря 2021. Архивировано 9 декабря 2021 года.
  19. Адская кухня на Пятнице смотреть онлайн (рус.) ?. Дата обращения: 15 сентября 2020. Архивировано 26 сентября 2020 года.
  20. Ивлев и Агзамов вступят в кулинарную битву на телеканале «Пятница!». Московский комсомолец (24 ноября 2020). Дата обращения: 8 декабря 2021. Архивировано 8 декабря 2021 года.
  21. "На ножах" получила ТЭФИ как лучшая развлекательная программа. РИА Новости (20191002T2119). Дата обращения: 15 сентября 2020. Архивировано 11 октября 2019 года.
  22. Константин Ивлев участник Недели высокой кухни в России. www.russianfood.com. Дата обращения: 18 сентября 2020. Архивировано 10 апреля 2018 года.
  23. бронза I Чемпионата России по кулинарии. www.globalmsk.ru. Дата обращения: 18 сентября 2020.
  24. Константин Ивлев. www.vanga.domashniy.ru. Дата обращения: 18 сентября 2020.
  25. Награда "Шеф года" по версии газеты «Коммерсантъ-Weekend». www.astravolga.ru (21 сентября 2020).
  26. награда «Шеф года» по версии журнала Time Out. my-perfect.ru. Дата обращения: 22 сентября 2020.
  27. Награда "Шеф года" по версии журнала «ШЕФ». bon-aventura.ru (22 сентября 2020). Дата обращения: 22 сентября 2020. Архивировано 2 октября 2020 года.
  28. «Пальмовая ветвь» - 2017. www.restotube.ru. Дата обращения: 18 сентября 2020. Архивировано 10 мая 2021 года.
  29. www.timeout.ru. Итоги фестиваля и премии FOOD SHOW 2017. TimeOut.ru. Дата обращения: 21 сентября 2020.
  30. премия «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию «Дым с огнём/Про Мясо». www.palmafest.ru (18 сентября 2020). Дата обращения: 18 сентября 2020. Архивировано 10 февраля 2019 года.
  31. Food Show Awards 2018. www.timeout.ru. Дата обращения: 21 сентября 2020.
  32. Премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Лучшие ресторанные концепции: итоги PalmaFest 2019. www.horeca-magazine.ru. Дата обращения: 21 сентября 2020. Архивировано 12 августа 2020 года.
  33. "На ножах" получила ТЭФИ как лучшая развлекательная программа. РИА Новости (20191002T2119). Дата обращения: 16 сентября 2020. Архивировано 11 октября 2019 года.