Ивлев, Константин Витальевич

Константин Ивлев
Имя при рождении	Константин Витальевич Ивлев
Дата рождения	12 января 1974(1974-01-12) (45 лет)
Место рождения	Москва, СССР
Гражданство	Россия
Род деятельности	шеф-повар, телеведущий, радиоведущий, ведущий
Супруга	Мария Константиновна Ивлева
Дети	Матвей Константинович Ивлев и Мария Константиновна Ивлева

Константи́н Вита́льевич И́влев (род. 12 января 1974, Москва) — российский шеф-повар и телеведущий.

Биография

Учился в ПТУ № 19 по специальности повар. В ресторанном бизнесе с 1993 года.

С 1997 года работал шеф-поваром в ресторанах «Репортер», «Luciano», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», «In Vino», «Пуазон», «L`Etranger», «Zebra Square», «GQ-bar», «Sheraton Palace Hotel», «Парус», бренд-шефом компании «Ginza Project».

Константин Ивлев прошел профессиональные стажировки в школе «Vatel» (Франция), в ресторане «Edsbaka Krog», удостоенном 2 звёзд в гиде Мишлен (Швеция), в Институте говядины (США), в ресторане «Arzak» Хуана Марии Арзака, удостоенном 3 звёзд в гиде Мишлен (Испания).

С 2000 года Константин Ивлев успешно участвует в профессиональных конкурсах:

• 2000 — бронза I Чемпионата России по кулинарии;
• 2001 — бронза II Чемпионата России по кулинарии;
• 2000 — участник Недели высокой кухни в России (единственный из русских поваров);
• 2001 — «Шеф года» по версии еженедельной газеты «Коммерсантъ-Weekend»;
• 2007 — «Шеф года» по версии журнала Time Out;
• 2007 — «Шеф года» по версии журнала «ШЕФ».

Константин Ивлев является членом Французской гильдии гастрономов Chaine des Rotissers и с конца 2008 года возглавляет Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России.

В 2010 году при Федерации профессиональных поваров и кондитеров России открылась кулинарная школа «Ask the chef» под руководством Константина Ивлева и Юрия Рожкова.

В 2014 году вместе с чешским футболистом Мартином Йиранеком открыл ресторан Wicked в Москве. Ресторан закрылся в 2015 году. После этого он работал шефом в ресторане Monster Hills в ТЦ «Авиапарк» в Москве, ставил кухню в ресторане «Есенин» на Лубянке и возглавил кухню ресторана «Сирень» в московском парке Сокольники, принадлежащего футболисту Александру Самедову.

Телевидение

• Ведущий рубрики «Среда Вкуса» на радио «Серебряный дождь»
• Ведущий программы «Спросите повара», «Неделя еды», и «Новогодняя неделя еды» на канале «Домашний»
• «Вкус по карману», «Моя-твоя еда» на канале «Кухня ТВ»
• «Съешьте это немедленно!» на канале «СТС»
• С июня 2016 года — ведущий шоу «На ножах» на телеканале «Пятница»
• С 2017 года — ведущий шоу «Адская кухня» на телеканале «Пятница».

В 80-й серии сериала «Кухня» сыграл одного из участников шоу «Шеф-повар».

Интересы

Является поклонником ФК «Динамо» Москва и ведёт программу «Футбол со вкусом» на Динамо-ТВ.

В одном из своих интервью заявил, что восхищается Гордоном Рамзи и хотел бы стать на него похожим. Спустя несколько лет его мечта осуществилась — Ивлев стал ведущим российской версии шоу «Адская кухня», американскую версию которой вел Гордон Рамзи, своей эксцентричностью и дерзостью сделавший шоу популярным. После этого Ивлев начал эксплуатировать образ «злого» шефа в других телепроектах, в том числе в нескольких сезонах шоу «На ножах».

Книги

• «Моя философия кухни». — М.: Ресторанные ведомости, 2004. ISBN 5-98176-018-4
• «Кухня настоящих мужчин» (в соавторстве с Юрием Рожковым). — М.: Эксмо, 2011. ISBN 978-5-699-47070-9
• «Россия готовит дома» (в соавторстве с Юрием Рожковым). — М.: Эксмо, 2013. ISBN 978-5-699-59646-1