Ивлев, Константин Витальевич

В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Ивлев.

Константин Ивлев
Константин Ивлев в 2020 году
Личные данные
Дата рождения	12 января 1974(1974-01-12) (48 лет)
Место рождения	Москва, СССР
Род деятельности	Шеф-повар, ресторатор, телеведущий
Годы активности	1993 — наст. время
Награды и премии	ТЭФИ
Веб-сайт	ivlevgroup.com
YouTube
Канал	IVLEV CHEF
Создатель	Константин Ивлев
Жанр видео	рецепты и блоги
Подписчики	1,82 млн (Май 2022)
Просмотры	100 млн (Май 2022)
Награды
100 000 подписчиков 2019 1 000 000 подписчиков 2020
Количество подписчиков и просмотров были обновлены 30 Января 2022.

Константи́н Вита́льевич И́влев (род. 12 января 1974, Москва) — российский шеф-повар, телеведущий, ресторатор. Основатель кулинарного направления «Новая Русская Кухня», компании Ivlev Group и Ivlev Chef Production. Концепт-шеф компании «Капитал Бизнес Групп». Входит во французскую гильдию гастрономов Chaîne des Rôtisseurs.

Биография

Учился в ПТУ № 19 города Москвы по специальности повар. В ресторанном бизнесе с 1993 года.

Прошёл профессиональные стажировки в «Мишленовских» ресторанах Швеции, в т.ч. «Edsbaka Krog», в Институте говядины (США), в ресторане «Arzak» Хуана Марии Арзака в Испании. Несколько обучался в известной школе кулинарии «Vatel» (Франция).

С 1997 года работал шеф-поваром в ресторанах «Репортёр», «Luciano», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», «In Vino», «Пуазон», «L`Etranger», «Zebra Square», «GQ-bar», «Sheraton Palace Hotel», «Парус». Являлся бренд-шефом «Ginza Project».

С 2000 года участвует в профессиональных конкурсах. Тогда же Ивлев стал разрабатывать авторскую кухню и начал сотрудничество с Аркадием Новиковым. Получил три награды на кулинарных соревнованиях, а затем три раза стал «шефом года» по версии ряда популярных изданий.

В 2004 году Ивлев написал свою первую книгу «Моя философия кухни», в которой сформулировал собственную гастрономическую философию и высказал мысли о профессиональной кухне.

В 2008 году Ивлев стал членом Французской ассоциации гастрономов “Chaine des Rotissers” и позже возглавил Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России. В 2010 году при этой Федерации открылась кулинарная школа «Ask the chef» под руководством Константина Ивлева и Юрия Рожкова.

В 2014 году вместе с чешским футболистом Мартином Йиранеком открыл ресторан «Wicked» в Москве. Также работал шефом в ресторане «Monster Hills» в ТЦ «Авиапарк» в Москве, ставил кухню в ресторане «Есенин» на Лубянке, возглавлял кухню в ресторанах «White Rabbit» и «Сирень», (расп. в московском парке Сокольники) принадлежащего футболисту Александру Самедову. В 2018 году открыл два ресторана в Нижнем Новгороде.

В 2019 году стал седьмым по счёту послом WorldSkills Kazan 2019.

Личная жизнь

Женат вторым браком на модели Валерии Куденковой. У него есть дети от первого брака — Матвей и Маруся, от второго – Ника .

Из спорта предпочитает плавание и футбол. Болеет за столичное «Динамо». Коллекционирует кукольных поваров и картины в стиле поп-арт.

Телевидение и радио

В марте 2010 года вместе со своим коллегой Юрием Рожковым стал ведущим программы «Неделя еды» на канале «Домашний». Оба повара впоследствии вели передачи «Спросите повара» и «Новогодняя неделя еды» на этом же телеканале. В 2011 году они также выступили как ведущие кулинарной программы «Съешьте это немедленно!» на канале «СТС».

В 2016 году участвовал в двух передачах на кабельном канале «Кухня ТВ»: «Вкус по карману» и «Моя-твоя еда». В том же году вёл рубрики «Среда вкуса» на радио «Серебряный дождь» и телепередачу «Футбол со вкусом» на канале «Динамо-ТВ».

С июня 2016 года сотрудничает с телеканалом «Пятница!»: является ведущим шоу «На ножах» (с 2016 года), «Адская кухня» (с 2017 года), «Новогодний салат-тур» (2019), «Маша и Шеф» (2020—2021), «Битва шефов» (2020), «Молодые ножи» (2021).

В 2019 году получил награду премии ТЭФИ-2019 в номинации «Лучшая развлекательная программа» (шоу «На Ножах»).

Книги

• Моя философия кухни. — М.: Ресторанные ведомости, 2004. — ISBN 5-98176-018-4;
• Кухня настоящих мужчин. — М.: Эксмо, 2011. — ISBN 978-5-699-47070-9 (в соавторстве с Юрием Рожковым);
• Готовим на раз, два, три! — М.: Астрель, 2012. — ISBN 978-5-271-41020-8;
• Россия готовит дома. — М.: Эксмо, 2013. — ISBN 978-5-699-59646-1 (в соавторстве с Юрием Рожковым);
• Серия книг «Уроки шеф-повара». — М.: ОлмаМедиаГрупп / Просвещение, 2013. — ISBN 978-5-373-00074-1.

Награды

• 2000 г. — участник Недели высокой кухни в России (единственный из российских поваров);
• 2000 г. — бронза I Чемпионата России по кулинарии;
• 2001 г. — бронза II Чемпионата России по кулинарии;
• 2001 г. — награда «Шеф года» по версии еженедельной газеты «Коммерсантъ-Weekend»;
• 2007 г. — награда «Шеф года» по версии журнала Time Out;;
• 2007 г. — награда «Шеф года» по версии журнала «ШЕФ»;
• 2017 г. — премия «Пальмовая ветвь» в номинации "Лучший ресторан-аттракцион Monster Hills;
• 2017 г. — награда Food Show Awards 2017 в номинации «Лучший ведущий кулинарной программы»;
• 2018 г. — премия «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию «Дым с огнём/Про Мясо»;
• 2018 г. — награда Food Show Awards 2018 в номинации «Лучший ведущий кулинарной программы»;
• 2019 г. — премия «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию «Ориентация на местность»;
• 2019 г. — премия «ТЭФИ» в номинации «Лучшая развлекательная программа» за проект «На ножах»;