Ивлев, Константин Витальевич

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Константин Ивлев
Константин ивлев.jpg
Имя при рождении Константин Витальевич Ивлев
Дата рождения 12 января 1974(1974-01-12) (45 лет)
Место рождения Москва, СССР
Гражданство  Россия
Род деятельности шеф-повар, телеведущий, радиоведущий, ведущий
Супруга
Мария Константиновна Ивлева[источник не указан 380 дней]
Дети
Матвей Константинович Ивлев[источник не указан 380 дней] и Мария Константиновна Ивлева

Константи́н Вита́льевич И́влев (род. 12 января 1974, Москва) — российский шеф-повар и телеведущий[1][2].

Биография[править | править код]

Учился в ПТУ № 19 по специальности повар. В ресторанном бизнесе с 1993 года.

С 1997 года работал шеф-поваром в ресторанах «Репортер», «Luciano», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», «In Vino», «Пуазон», «L`Etranger», «Zebra Square», «GQ-bar», «Sheraton Palace Hotel», «Парус», бренд-шефом компании «Ginza Project».

Константин Ивлев прошел профессиональные стажировки в школе «Vatel» (Франция), в ресторане «Edsbaka Krog», удостоенном 2 звёзд в гиде Мишлен (Швеция), в Институте говядины (США), в ресторане «Arzak» Хуана Марии Арзака, удостоенном 3 звёзд в гиде Мишлен (Испания).

С 2000 года Константин Ивлев успешно участвует в профессиональных конкурсах:

  • 2000 — бронза I Чемпионата России по кулинарии;
  • 2001 — бронза II Чемпионата России по кулинарии;
  • 2000 — участник Недели высокой кухни в России (единственный из русских поваров);
  • 2001 — «Шеф года» по версии еженедельной газеты «Коммерсантъ-Weekend»;
  • 2007 — «Шеф года» по версии журнала Time Out[3];
  • 2007 — «Шеф года» по версии журнала «ШЕФ».

Константин Ивлев является членом Французской гильдии гастрономов Chaine des Rotissers и с конца 2008 года возглавляет Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России.

В 2010 году при Федерации профессиональных поваров и кондитеров России открылась кулинарная школа «Ask the chef» под руководством Константина Ивлева и Юрия Рожкова[4].

В 2014 году вместе с чешским футболистом Мартином Йиранеком открыл ресторан Wicked в Москве[5][6]. Ресторан закрылся в 2015 году[7]. После этого он работал шефом в ресторане Monster Hills[8] в ТЦ «Авиапарк» в Москве, ставил кухню в ресторане «Есенин» на Лубянке и возглавил кухню ресторана «Сирень»[9] в московском парке Сокольники, принадлежащего футболисту Александру Самедову.

Телевидение[править | править код]

  • Ведущий рубрики «Среда Вкуса» на радио «Серебряный дождь»[10]
  • Ведущий программы «Спросите повара», «Неделя еды», и «Новогодняя неделя еды» на канале «Домашний»[11][12]
  • «Вкус по карману», «Моя-твоя еда» на канале «Кухня ТВ»[13]
  • «Съешьте это немедленно!» на канале «СТС»[14]
  • С июня 2016 года — ведущий шоу «На ножах» на телеканале «Пятница»[15]
  • С 2017 года — ведущий шоу «Адская кухня» на телеканале «Пятница»[16].

В 80-й серии сериала «Кухня» сыграл одного из участников шоу «Шеф-повар».

Интересы[править | править код]

Является поклонником ФК «Динамо» Москва и ведёт программу «Футбол со вкусом»[17] на Динамо-ТВ[18].

В одном из своих интервью заявил, что восхищается Гордоном Рамзи и хотел бы стать на него похожим[19]. Спустя несколько лет его мечта осуществилась — Ивлев стал ведущим российской версии шоу «Адская кухня», американскую версию которой вел Гордон Рамзи, своей эксцентричностью и дерзостью сделавший шоу популярным. После этого Ивлев начал эксплуатировать образ «злого» шефа в других телепроектах, в том числе в нескольких сезонах шоу «На ножах».

Книги[править | править код]

  • «Моя философия кухни». — М.: Ресторанные ведомости, 2004. ISBN 5-98176-018-4
  • «Кухня настоящих мужчин» (в соавторстве с Юрием Рожковым). — М.: Эксмо, 2011. ISBN 978-5-699-47070-9
  • «Россия готовит дома» (в соавторстве с Юрием Рожковым). — М.: Эксмо, 2013. ISBN 978-5-699-59646-1

Примечания[править | править код]

  1. Константин Ивлев: «Иногда блюда приходят во сне». Аргументы и факты. Дата обращения 7 марта 2017.
  2. Константин Ивлев отдохнул от плиты. Комсомольская правда. Дата обращения 7 марта 2017.
  3. Константин Ивлев
  4. Шеф-повара Ивлев и Рожков рассказали о поиске новых русских вкусов
  5. Ивлев Константин
  6. Константин Ивлев: «Хипстерство разрушило идею гастрономии»
  7. Ресторан Wicked, Москва - фото ресторана - TripAdvisor. www.tripadvisor.ru. Дата обращения 29 августа 2018.
  8. Monster Hills. osoboebludo.com. Дата обращения 29 августа 2018.
  9. Кафе игрока сборной России по футболу Александра Самедова. osoboebludo.com. Дата обращения 29 августа 2018.
  10. Константин Ивлев
  11. Домашние чтения с Константином Ивлевым и Юрием Рожковым
  12. Константин Ивлев
  13. КОНСТАНТИН ИВЛЕВ
  14. Съешьте это немедленно!
  15. «На ножах»
  16. «Адская кухня»
  17. Dynamo Moscow FC. Футбол со вкусом | Ивлев и Панченко готовят оливье (30 декабря 2016). Дата обращения 7 марта 2017.
  18. Константин ИВЛЕВ: ПОЛЬЗОВАЛСЯ СХОДСТВОМ СО СМЕТАНИНЫМ
  19. 70 лет в продуктовом концлагере. osoboebludo.com. Дата обращения 29 августа 2018.