Имбирное пиво

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Имбирное пиво в ассортименте.

Имбирное пиво — подслащённый газированный напиток с имбирным вкусом.

История[править | править код]

Имбирное пиво появилось в Англии (Йоркшир) в середине XVIII века. Со временем стало популярным по всей Великобритании, Соединённым Штатам и Канаде, достигнув пика популярности в начале XX века.

В XIX веке вместе с британскими военными попало на Ионические острова. С тех пор в этом регионе известно как «tsitsibíra» (τσιτσιμπίρα)[1].

Производство[править | править код]

В оригинальный рецепт входят следующие продукты: имбирь, сахар, вода, лимонный сок и дрожжи Saccharomyces florentinus. Спустя несколько дней брожения данная смесь образует имбирное пиво.

Имбирное пиво как алкогольный напиток[править | править код]

При производстве используют пивные или пекарские дрожжи, молочнокислые бактерии. В процессе брожения как и в пиве образуется диоксид углерода.

Содержание алкоголя может достигать 11 %; в конечном продукте при промышленном производстве содержание алкоголя меньше. Как правило, производитель указывает «Алкогольное имбирное пиво», чтобы покупатель имел возможность отличить его от более привычного (без содержания алкоголя).

Коктейли на основе имбирного пива[править | править код]

Безалкогольное имбирное пиво может быть смешано с пивом, как правило с некоторыми сортами британского эля (Shandygaff), либо смешано с тёмным ромом («Тьма и буря» (англ. Dark 'N' Stormy) — коктейль входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Напитки новой эры» (англ. New Era Drinks)[2]).

Примечания[править | править код]

  1. The Old Fashioned Way: Homemade Ginger Beer | Tori Avey
  2. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Напитки новой эры. iba-world.com. Проверено 9 сентября 2017 года. Архивировано 28 октября 2015 года.

Примечания[править | править код]