Инозинат натрия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Инозинат натрия
Disodium inosinate.png
Общие
Хим. формула

C10H11N4Na2O8P

Физические свойства
Молярная масса

392,17 г/моль

Классификация
Рег. номер CAS

4691-65-0

PubChem
Рег. номер EINECS

225-146-4

SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус

E631

ChemSpider
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Инозинат натрия (C10H11N4Na2O8P) — натриевая соль инозиновой кислоты, пищевая добавка E631, используемая в чипсах, продуктах быстрого приготовления, приправах. Усилитель вкуса (умами), применяется только вместе с глутаматом натрия в связи с относительно высокой стоимостью.

В России разрешен только двузамещенный инозинат натрия. Возможные названия пищевой добавки: E-631, инозинат натрия двузамещенный, Disodium Inosinate.

Ссылки[править | править вики-текст]