Йыуаса

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Йыуаса

Основное блюдо

Входит в национальные кухни

Башкирская кухня

Йыуаса — блюдо башкирской национальной кухни, распространено среди тюркских и монгольских народов.

Изготавливается из теста пресного, замешенного на молоке и яйцах или сдобного дрожжевого.

Тесто раскатывается толщиной от 1 до 1,5 мм, нарезается ромбиками стороной до 5 см. Как вариант - тесто раскатывают круглой полоской и нарезают кусками длиной до 5 см.

Обжаривается в топлёном масле или нутряном жире. Подаётся к чаю в тарелках или вазах, заготавливается впрок.

Ингредиенты[править | править вики-текст]

  • мука
  • яйца
  • сахар
  • сливочное масло
  • соль.

Обрядовое значение[править | править вики-текст]

Йыуаса готовится для свадебных и праздничных угощений, раздаётся детям во время Курбан-байрам, Ураза-байрам и других мусульманских праздников.

В Башкортостане был распространён свадебный обряд “Йыуаса”.

Ссылки[править | править вики-текст]