Кайпиринья

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кайпиринья
Кайпиринья в стакане
Кайпиринья в стакане
Происхождение и тип коктейля
Тип лонг-дринк, коктейль на весь день
Место создания Сан-Паулу, Бразилия
Год создания 1918
Приготовление и подача
Состав по IBA

Варианты приготовления вместо кашасы водка (Кайпироска)
вместо кашасы ром (Кайпириссимо)
Способ приготовления билд & мадл
Принадлежности для приготовления стакан Олд фешен, мадлер
Подача On the rocks
iba-world.com/cocktails/…
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Кайпири́нья (порт. caipirinha) — бразильский алкогольный коктейль, который готовится из кашасы, лайма, льда и тростникового сахара. Классифицируется как коктейль на весь день (англ. all-day cocktail). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. contemporary classics)[1].

При отсутствии кашасы её можно заменить ромом («кайпири́ссима») или водкой («капиводка» или «капироска»). В таком случае кайпиринья превратится в дайкири. Также есть вариант с использованием кампари — кампаринья.

В Рио-де-Жанейро коктейль кайпиринья продаётся повсеместно. На пляжах Копакабана-Леблон-Ипанема он стоит 15 реалов. В Португалии этот коктейль также популярен.

Также существуют вариации кайпириньи, в которых вместо лайма используются другие фрукты[2].

«Кайпиринья» относится к лонг-дринкам, её пьют по мере того, как тает лёд.

Хотя в Европе считается, что для кайпириньи нужен только тёмный тростниковый сахар, в Бразилии почти всегда используют обычный белый очищенный (естественно, что он тоже тростниковый). На вечеринках кайпиринью готовят в крупных емкостях, не соблюдают строгих пропорций, руководствуясь лишь вкусом.

Похожие коктейли[править | править код]

Есть много альтернатив кайпириньи, некоторые из них включают в себя:

  • Кайпироска - это обычная альтернатива, приготовленная из водки[3].
  • Сакеринья - это вариант, приготовленный с саке.
  • Кайпинхегер - это еще одна вариация, сделанная с использованием Штайнхегера[4].

Примечания[править | править код]

  1. Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Дата обращения 9 марта 2017 года. Архивировано 9 марта 2017 года.
  2. Фруктовая Кайпиринья Архивная копия от 7 июня 2010 на Wayback Machine
  3. Alejandro Morales,Eric Wolfinger. Caipiroska Recipe (англ.). Bon Appetit. Дата обращения 30 сентября 2020.
  4. Brasilbar - Introducing the best of Brazil (англ.)  (неопр.) ?. Brasilbar. Дата обращения 30 сентября 2020.

Ссылки[править | править код]