Карменер

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Карменер
CarmenereW.jpg
Оригинал названия Carménère
Также именуется Grande Vidure, carméneyre, carmenelle, cabernelle, bouton blanc; carbouet, carbonet
VIVC 2109
Commons-logo.svg Карменер на Викискладе

Карменер (фр. Carménère) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин.

Один из классических сортов французской области Медок, веками использовавшийся для производства бордоских вин. В 1867 году почти полностью истреблён в Европе эпидемией вредителя филлоксеры. В Бордо его заменил сходный по основным характеристикам сорт мерло.

Лишь в 1990-х годах было установлено, что половина плантаций мерло в центральной долине Чили в действительности представляет собой карменер, завезённый в Южную Америку ещё до эпидемии 1867 года. Позднее карменер был обнаружен и в Италии, где его принимали за каберне фран.

Ныне основные объёмы карменера выращиваются в Чили, немного в Италии и США. Сорт сложен в возделывании, долго вызревает. Содержание танинов — низкое.

Вино из карменера ощущается во рту средне-плотным (англ. medium bodied), вкус не терпкий, имеет оттенки ягод и чёрного перца. Вино легко пьётся. Особенно хорошо сочетается с красным мясом и блюдами с кукурузой. Содержание алкоголя — 13-14 %.

Ссылки[править | править код]