Карэпан

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Карэпан
カレーパン
Входит в национальные кухни
Японская кухня
Страна происхождения
Время появления 1927 год
Автор Наката Тоехару
Компоненты
Основные
Подача
Тип блюда выпечка
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Карэпан (яп. カレーパン) — популярное японское блюдо, состоящее из японского карри или других видов карри, завёрнутых в кусок теста, который затем обваливают в панировочных сухарях и обжаривают во фритюре.[1] Иногда его запекают, а не обжаривают во фритюре, но наиболее распространённым способом приготовления остаётся обжаривание во фритюре. Хлеб с карри обычно продаётся в пекарнях и мини-маркетах.

Пример карэпана

Точное происхождение хлеба с карри в Японии неизвестно, но наиболее распространена версия, что он был создан в 1927 году Накатой Тоехару.[2][3] В позднюю эпоху Тайсё в Японии стали популярны продукты из западных стран, и многие предприятия экспериментировали с приготовлением западных блюд в японском стиле.[2] Поскольку карри было завезено в Японию офицерами англо-индийского королевского военно-морского флота, хлеб с карри первоначально назывался «хлебом западной кухни» (яп. 洋食パン, yōshoku pan) и впервые был продан в Токио в раннюю эпоху Сёва.[4][5]

В культуре

[править | править код]

Ампанман (яп. アンパンマン) — главный герой аниме Anpanman, чья голова является булочкой, сделанной дядей Джемом. В переводе с японского его имя значит «Человек-хлеб». Ему не нужно есть и пить, чтобы жить. Его слабость — вода или вообще всё, что может испачкать его голову-булочку. Он полностью восстанавливается, если дядя Джем печёт ему новую голову.[6]

Примечания

[править | править код]
  1. Sen, Colleen Taylor. Curry: a Global History. — London : Reaktion Books, 2009. — P. 116. — ISBN 9781861895226.
  2. 1 2 カレーパンの起源 – 日本カレーパン協会. currypan.jp. Дата обращения: 9 июля 2024.
  3. 歴史 | 全日本カレーパン振興会、ニュースサイトのカレーパン通信。カレー総研/カレー大學が運営 (яп.). Дата обращения: 9 июля 2024.
  4. Itoh, Makiko Curry — it's more 'Japanese' than you think (англ.). The Japan Times (26 августа 2011). Дата обращения: 16 июля 2024.
  5. カレーパンの歴史 | カレーパンの平川 (яп.). Дата обращения: 9 июля 2024.
  6. Sen 2009, p. 116