Каттама

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Каттама
Каттама
Каттама
Входит в национальные кухни
киргизская кухня
казахская кухня и турецкая кухня
Страна происхождения Центральная Азия
Компоненты
Основные тесто, лук
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Каттама (каз. қаттама, кирг. каттама) — хлебобулочное изделие, представляющие собой слоёную лепешку, традиционную для казахской и киргизской кухонь. В монгольской кухне называется гамбир, азербайджанской и турецкой — катмер.

Каттама готовят из дрожжевого или пресного теста, с начинкой или без. Для начинки используют репчатый (луковицу или листья) или ветвистый (джусай) лук. Каттама подаётся к первым (бульон) и мясным блюдам, чаю.

Источники и внешние ссылки[править | править код]