Кедровые сосны

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Кедровые сосны — условное наименование нескольких видов растений из подсекции Cembrae подрода Strobus рода Сосна (Pinus), семена (кедровые орехи) которых употребляются в пищу. В русском языке за ними закрепилось название «кедры», хотя они состоят только в отдалённом родстве с настоящими кедрами. Кроме того, семена кедровых сосен в строго научном смысле орехами не являются.

К кедровым соснам относят следующие виды, произрастающие в Евразии:

Кроме этих видов к подсекции Cembrae, отличительной особенностью которой являются нераскрывающиеся, опадающие целиком шишки, относится североамериканская Pinus albicaulisСосна белокорая, но она обычно не причисляется к кедровым. Следует также заметить, что съедобны семена всех видов сосен, однако большинство из них слишком мелки для сбора. В то же время в разных регионах мира в пищу употребляются семена многих видов сосны, среди которых Pinus pineaСосна пиния в южной Европе (семена используются в соусе песто), Pinus gerardianaСосна Джерарда в южной Азии, Pinus edulisСосна съедобная, или Сосна колорадская, и Pinus cembroidesСосна мексиканская, или Сосна кедровидная в Северной Америке.

Pinus cembra cones in Gröden crop.jpg
Pinus-pinea-conos-2.jpg
Pinus sibirica cone and shoots PAN.JPG
Слева направо: Pinus cembra, Pinus pinea, Pinus sibirica

Ссылки[править | править вики-текст]