Киви (фрукт)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Киви

Ки́ви — название плодов культурных сортов растений, принадлежащих к роду Актини́дия, виду Актини́дия кита́йская (лат. Actinidia chinensis) или Актинидия деликатесная (лат. Actinidia deliciosa). Сами растения представляют собой крупные древовидные лианы родом из Китая, поэтому киви иногда называют «китайским крыжовником».

Название[править | править вики-текст]

Растение киви получило своё название за сходство формы его опушённого плода с телом одноимённой птицы[1]. Фирма, впервые представившая данный товар на рынке, называлась Kiwi[источник не указан 1414 дней]. Её эмблема изображала эту нелетающую птицу.

История селекции киви[править | править вики-текст]

Дикорастущая актинидия имела массу плода всего 30 г и была привезена в Новую Зеландию в начале XX века. Культурная крупноплодная актинидия китайская была выведена в Новой Зеландии; она отличается от исходного вида не только многократно увеличившейся массой плода (100 г и более), но и лучшими вкусовыми качествами.

Селекционеры Новой Зеландии дали название полученному «новому» растению за сходство формы его опушённого плода с телом новозеландской птички киви, которая является эмблемой этой страны.

Сейчас киви выращивают во многих странах с субтропическим климатом, особенно широко — в Италии, Новой Зеландии, Чили. Оттуда сочные целебные плоды (содержат большое количество витамина С и другие биологически активные вещества) с нежно-зелёной вкусной мякотью экспортируются во все страны мира.

В России опытные плантации киви имеются на черноморском побережье Краснодарского края и на юге Дагестана, на Украине — в Закарпатской области.

Плоды[править | править вики-текст]

Свежие плоды киви
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 61 ккал 255 кДж
Белки 1.14 г
Жиры 0.52 г
Углеводы 14.66 г
дисахариды 8.99 г 

Тиамин (B1) 0.027 мг
Рибофлавин (B2) 0.025 мг
Ниацин (B3) 0.341 мг
Пиридоксин (B6) 0.63 мг
Фолацин (B9) 25 мкг
Аскорбиновая кислота (вит. С) 92.7 мг

Кальций 34 мг
Железо 0.31 мг
Магний 17 мг
Фосфор 34 мг
Калий 312 мг
Цинк 0.14 мг

Марганец 0.098 мг 
Источник: USDA Nutrient database
Ложка для киви

Вес среднего плода киви — 75 г, крупных плодов — до 100 г.

Плод киви — это ягода. Мякоть обычно зелёная или жёлтая. Существует сорт Gold kiwi («золотой киви», или «жёлтый киви»).

Высокое содержание калия делает киви полезным при некоторых формах гипертонии, дефиците йода.

Употребление в пищу[править | править вики-текст]

Киви в Адлере

Описывая вкус киви, говорят о сочетании ароматов крыжовника, земляники, банана, дыни, яблока, черешни и ананаса. Киви едят в свежем виде, варят из них варенье, делают желе, добавляют в салаты.

Существует достаточно много рецептов десертов и напитков с участием киви. Киви подойдёт для начинки пирогов, из него также можно приготовить джемы и мармелады.

Кожура киви содержит больше антиоксидантов, чем мякоть. Она обладает антисептическими свойствами, однако не рекомендуется при повышенной чувствительности слизистой оболочки ротовой полости[2].

Производство[править | править вики-текст]

Во многих странах выращивают киви, так как это вкусный и экзотический фрукт .

В Мире
Год Тысячи тонн
1970 2
1975 4
1980 26
1985 204
1990 843
1995 891
2000 1 872
2005 2 281
2010 2 719
2013 3 261
Крупнейшние страны—производители (2013 год)[3]
Страна Тонн % от общего числа
Флаг Китайской Народной Республики Китай 1 765 847 54,14
Флаг Италии Италия 447 560 13,72
Флаг Новой Зеландии Новая Зеландия 382 337 11,72
Флаг Чили Чили 255 758 7,84
Флаг Греции Греция 162 800 4,99
Флаг Франции Франция 55 999 1,72
Флаг Турции Турция 41 635 1,28
Флаг Ирана Иран 31 603 0,97
Флаг Японии Япония 29 225 0,90
Флаг США США 27 300 0,84
Другие 61 410 1,88
Мир 3 261 474 100 %

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]

Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «киви»
  • ГОСТ 31823-2012. Киви, реализуемые в розничной торговле. Технические условия