Кинуски

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кинуски
Дульсе де лече - аналог кинуски в романоязычных странах.
Дульсе де лече - аналог кинуски в романоязычных странах.
Десерт
Входит в национальные кухни
Финская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные Молоко, сахар.
Аналоги
Дульсе де лече, Варёная сгущёнка.

Ки́нуски (финн. kinuski, швед. tjinuski) — компонент сладких десертов финской кухни, аналог распространённого в романоязычных странах дульсе де лече и российского варёного сгущённого молока. Может использоваться и как самостоятельное блюдо.

История[править | править код]

Название блюда происходит от русского слова тянучки[1], хотя само блюдо совсем непохоже на клейкие мягкие конфеты. Рецепт привёз из Санкт-Петербурга в Финляндию промышленник Карл Фацер, основатель существующей до сих пор кондитерской компании. Кинуски промышленно производятся в Финляндии уже около ста лет.

Описание[править | править код]

Кинуски представляют собой жидкую массу из уваренного с сахаром молока карамельного цвета, используемую в качестве намазки, глазури и начинки для кондитерских изделий, а также как самостоятельный десерт. Кинуски имеют более концентрированный и сладкий вкус, чем дульсе де лече и более тягучую констистенцию, что связано с бо́льшим количеством сахара и меньшим - молока. В целом кинуски стоят ближе к мягкой молочной карамели, чем к российской варёной сгущенке, и чаще используются для создания глазури тортов, чем для их начинки.

Примечания[править | править код]

Ссылки[править | править код]