Кнедлик

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кнедлик
Нарезанный кнедлик из дрожжевого теста с гуляшем
Нарезанный кнедлик из дрожжевого теста с гуляшем
Входит в национальные кухни
Чешская, Словацкая
Компоненты
Основные Тесто, картофель
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Кнедлик (чеш. knedlík, словацк. knedľa) — отварное изделие из теста или картофеля. Кнедлики варятся в воде или на пару. Кнедлики могут быть с какой-либо начинкой или без начинки. Они формуются в шарики или батон.

Национальное блюдо чешской и словацкой кухни. Название происходит от немецкого слова «knödel» и закрепилось в чешском языке в начале XIX века[1][2]. Классические рецепты кнедликов происходят от венских рецептов XIX века, которые без изменений или с минимальными изменениями были использованы в Чехии и Словакии.

Иногда подаются к столу как отдельное блюдо.

Виды кнедликов[править | править код]

Кнедлики бывают из теста (чеш. houskové knedlíky) и из картофеля (чеш. bramborové knedlíky). Существует также разновидность с фруктами (чеш. ovocné knedlíky). Кнедлики формы больших шаров с начинкой являются полноценным блюдом. Могут быть сладкими или нет, все зависит от начинки.

Kнедлики в форме батона обычно режутся и подаются как гарнир к горячему мясному блюду, часто с густыми соусами.

Также есть кнедлики в форме маленьких шариков, так называемые «кнедлички», которые добавляются в суп в самом конце процесса готовки и варятся.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Чеканова, Ася Это опасное оружие кнедлик.... «Радио Прага» (24 апреля 2010). Дата обращения 24 апреля 2010. Архивировано 14 февраля 2012 года.
  2. История кнедлика Архивная копия от 5 сентября 2008 на Wayback Machine

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]