Коврижка

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Коврижка
Kovrigka.jpg

Пряник

Авторство
Страна происхождения

Русская кухня

Компоненты
Основные

мука, мёд, изюм, орехи, сахар

Коврижка — изделие из пряничного теста размером от совсем небольшого до 1—1,5 метра в длину, до 1 метра в ширину, и высотой 6—10 сантиметров. Вес коврижек иногда достигает пуда и более[1]. Популярное блюдо русской кухни. Слово "коврижка" происходит от "коврига", что означает цельный хлеб.

История коврижек и пряников на Руси начинается с 9 века, только тогда они назывались медовыми лепешками и изготавливались из муки, меда и ягодного сока.

Появление слова "коврижка" разные источники относят к 13-15 векам.

Основные ингредиенты коврижки: мука, мёд, изюм, орехи, сахар.

Часто коврижка состоит из двух слоёв теста и слоя варенья либо повидла между ними. Верхний слой теста покрывается глазурью, приготовленной из сахарной пудры[2].

Благодаря содержанию мёда, коврижка долго не черствеет.

Часто эту выпечку называют постной, т.к. она разрешена к употреблению во время не слишком строгих дней поста, и при довольно скудном постном питании такая еда - настоящее лакомство.

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

Литература[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]