Кондитер
Конди́тер[1] (от нем. Konditor), устар. канди́тер[2] — это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия, десерты и так далее.
Представителей этой профессии можно встретить в крупных отелях, ресторанах и пекарнях. Также кондитером называется человек, чей бизнес связан с продажей кондитерских изделий.
Функции[править | править код]
Кондитер занимается приготовлением различных видов теста, начинок, кремов, декора, по заданной рецептуре, выпекает и украшает продукцию и так далее. Это высококачественные, разнообразного вида, вкуса и аромата пищевые продукты. Большая часть работ выполняется вручную с помощью специальных инструментов, превращая профессию кондитера в искусство[3].
Помимо этого, кондитер обязан знать сроки и условия хранения ингредиентов и готовых продуктов.
В крупном кондитерском производстве[4] для ускорения и упрощения работы кондитера используют различное специализированное оборудование[5].
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ Кондитер // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
- ↑ Кандитер // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
- ↑ Украшение торта: звездный час любого кондитера. Дата обращения: 15 июня 2017. Архивировано 29 января 2017 года.
- ↑ Кондитерское производство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Виды кондитерского оборудования использующегося в кондитерских цехах. Дата обращения: 6 июля 2022. Архивировано 6 мая 2021 года.
Литература[править | править код]
- Кондитерское производство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
 | Это «статья-заготовка» о профессии. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности. |